पास्ता घी रोस्ट जो खाने में बहुत ही चटपटा होता हैं और झटपट बन जाता हैं। इसको बनाने के लिए हम किसी भी सब्ज़ी का इस्तेमाल नही करेगे। जिससे आपको पास्ते को बनाने में ज़रा भी टाइम नही लगेगा। ये खाने में स्वादिष्ट और बहुत ही चटपटा होता हैं। तो बनाएं ये चटपटा और तुरंत बन जाने वाला पास्ता।
आवश्यक सामग्री – ingredients for pasta ghee roast recipe
- पास्ता = 1 कप
- दही = 4 टेबलस्पून
- करीपत्ता = 4 से 5 बारीक काट ले
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- धनिया पाउडर = 1.5 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ¾ टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = 1 टीस्पून
- निम्बू का रस = 1 टेबलस्पून
- टोमेटो केचप = 2 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = 1 टीस्पून
- घी या ऑइल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make pasta ghee roast
सबसे पहले आप पास्ते को बॉईल करने के लिए एक बर्तन में पानी, थोड़ा सा नमक और एक टीस्पून ऑइल डालकर पानी को गर्म होने के लिए रख दे। पानी में बॉईल आने पर इसमें पास्ता डालकर पास्ते को सॉफ्ट होने तक कुक कर ले।
पास्ता जब सॉफ्ट हो जाएं तब आप गैस को बंद कर दे और पास्ते को छानकर इसके ऊपर नोर्मल पानी डाल ले। जिससे पास्ता ओवर कुक ना हो।
फिर आप पास्ते को चटपटा बनाने के लिए इसके लिए मसाला बना ले। एक बाउल में दही, अदरक-लहुसन का पेस्ट, नमक, (नमक पास्ते को बॉईल करने में भी डाला हैं तो ज़्यादा नमक ना डाले) कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, ज़ीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और निम्बू का रस डालकर सारे मसालों को चम्मच से आपस में अच्छे से मिक्स करके रख ले।
अब एक पैन में ऑइल या घी डालकर गर्म होने के बाद इसमें करीपत्ता डालकर हल्का सा फ्राई करने के बाद मसाला डाल ले। जिस मसाले को आपने रेडी करके रखा हैं। फिर मसाले को चम्मच से चला ले।
मसाले को आप तब तक कुक कर ले। जब तक आपके मसाले से ऑइल ऊपर नही आ जाता हैं। तभी आपके मसाले अच्छे से कुक हो जाएंगे मसालों से ऑइल ऊपर आने पर इसमें टोमेटो केचप डालकर मिक्स कर ले।
फिर बॉईल किया हुआ पास्ता डालकर इसको भी मसालों के साथ खूब अच्छे से मिक्स कर ले और पास्ते को 1 से 2 मिनट और कुक होने दे। फिर इसमें हरा धनिया डालकर मिला ले और गैस को बंद कर दे। आपका चटपटा मसालेदार पास्ता बनकर रेडी हैं। गर्मागर्म पास्ते को सर्विंग प्लेट में निकालकर खाएं।
Image Source: Food n Snacks
Recipe Source: Food n Snacks