पपीते से मिठाई बनाने का ये तरीका जानकर आप हैरान हो जाएंगे Papaya Dessert Recipe

आज मैं आपको पपीते से बहुत ही अमेजिंग डिज़र्ट बनाना बताउंगी। जो बहुत ही यम्मी बनता हैं। कभी-कभी ऐसा होता हैं, कि हम जो पपीता खरीदकर लाते हैं। वो अंदर से गला हुआ या ज़्यादा ही पका हुआ निलकता हैं और उसको कोई खाना पसंद नहीं करता हैं। तब ऐसे में हम सोचते हैं, कि इसको फेक दे। लेकिन इस तरह से पपीते से टेस्टी डिज़र्ट बनाना सीख लेगे तो, कभी भी पपीते को फेकेगे नहीं। तो फिर जानियें पपीते से टेस्टी डिज़र्ट बनाने का तरीका।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Papaya Sweet

  • पका हुआ पपीता = ½ किलो
  • चीनी = ½ कप
  • मिल्क पाउडर = ¼ कप
  • हरी इलायची पाउडर = ½ टीस्पून
  • बादाम फलैक्स = ¼ कप
  • घी = 1.5 टेबलस्पून

गार्निश करने के लिए

  • बादाम = जरूरत अनुसार बारीक कटे हुए
  • पिस्ता = जरूरत अनुसार बारीक चोप किये हुए

विधि – How to make papaya sweet

पपीते से टेस्टी मिठाई बनाने के लिए आपको आधा किलो पपीता लेकर इसको पहले स्लाइस में काट लेना हैं। (पपीते के बीज वाला पोर्शन निकालकर पपीते को छीलकर तब इसके स्लाइस बनाकर ले) फिर पपीते की एक स्लाइस लेकर इसको बारीक चोप कर ले और इसी तरह से पपीते की सारी स्लाइस को बारीक चोप करके रख ले।

फिर एक स्क्वायर शेप का मोल्ड लेकर इसमें थोड़ा सा घी डालकर ब्रश से ग्रीस कर ले। फिर इसमें बटर पेपर को रख ले। बटर पेपर को आप मोल्ड की तली पर नही बिछाएं। बल्कि पूरे मोल्ड में बटर पेपर को लगाएं। जिससे मोल्ड की साइड से पेपर बाहर निकले। फिर मोल्ड को एक साइड रख दे।

उसके बाद एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर रखे और इसमें डेढ़ टेबलस्पून घी से एक टेबलस्पून घी को पैन में डालकर घी को गर्म हो जाने दे। उसके बाद पैन में बारीक चोप किये हुए पपीते को डालकर चलाते हुए पका ले।

पपीते को चलाते हुए पकाएं तो इसको स्पेचुला से मैश भी करते रहे। आपको पपीते को तब तक पकाना हैं। जब तक पपीते का पानी खुश्क नहीं हो जाता हैं। जब आपके पपीते का पानी खुश्क हो जाएँ। तब इसमें मिल्क पाउडर डालकर मिक्स करे और फिर थोड़ा सा कुक कर ले।

उसके बाद इसमें चीनी डालकर मिक्स करे। (चीनी आपको पपीते के मीठे के हिसाब से डालनी हैं। अगर आपका पपीता कम मीठा हैं। तब आप आधा कप चीनी डाले और अगर पपीता मीठा हैं। तब इसमें चीनी कम डाले और आपका पपीता भी मीठा हैं और आप चीनी भी ज़्यादा डाल देगे, तब आपकी मिठाई ज़्यादा मीठी हो जाएँगी। इसलिए मिठाई में चीनी आपके पपीते की मिठास पर डिपेंड करती हैं।)

चीनी डालने के बाद आपको इस मिक्सचर को अब तब तक पकाना हैं। जब तक मिक्सचर से पानी खुश्क नहीं हो जाता हैं और मिक्सचर पैन नहीं छोड़ने लगता हैं। चीनी जब पकेगी तो ये भी पानी छोड़ेगी। इसलिए मिक्सचर को आप बीच-बीच में स्टर करते हुए पानी खुश्क होने तक पकाएं।

जब चीनी मेल्ट हो जाएँगी, तब इसमें हरी इलायची का पाउडर डालकर मिक्स करे। जब आपको मिक्सचर से पानी पहले से खुश्क लगने लगे, तब इसमें बचा हुआ आधा टेबलस्पून घी डालकर मिक्स करे। घी डालने से आपके मिक्सचर में शाइन आ जाएँगी।

जब मिक्सचर पैन छोड़ने लगे और इसका सारा पानी खुश्क हो जाएँ, तब आप मिक्सचर में बादाम फलैक्स डालकर मिक्स कर ले और आधा मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर ले और मिक्सचर को बटर पेपर लगे। मोल्ड में डालकर स्पेचुला से स्प्रेड कर ले। उसके बाद मिक्सचर को बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर सजा ले।

फिर इस मोल्ड को पहले रूम टेम्प्रेचर पर ठंडा होने दे। उसके बाद मोल्ड को फ्रीज़र में दो घंटे के लिए सेट होने के लिए रख ले। दो घंटे के बाद बटर पेपर को पकड़कर मोल्ड से बाहर निकाल ले। उसके बाद बटर पेपर को हटा ले और अब इस मिक्सचर को स्क्वायर शेप में काट ले। इस तरह से आपकी पपीते से डिलीशियस मिठाई बनकर तैयार हैं।

Image Source: Ray Kitchen

Recipe Source: Ray Kitchen

Papaya Dessert Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time25 mins
Total Time35 mins
Course: Dessert Recipe
Cuisine: Indian
Keyword: chocolate dessert, Indian Sweet, milk powder mithai, papaya dessert
Servings: 4 people
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