आज मैं आपको पापड़ को भूनकर चाट बनाना बताउंगी। जो 5 मिनट में बनकर रेडी हो जाती हैं। इस चाट को आप जब भी भूख लगे तब तुरंत से बनाकर खा सकते हैं। आप इसे स्नैक्स के तौर पर भी खा सकते हैं। इसको बनाना बहुत आसान हैं और ये चाट सभी को भी बहुत पसंद आयेंगी। हल्की-फुल्की भूख के लिए हल्की-फुल्की टेस्टी चाट।
आवश्यक सामग्री – ingredients for papad chaat recipe
- मूंग दाल के पापड़ = 5 से 6
- हरी मिर्च = 2 से 3 बारीक काट ले
- बॉईल आलू = 2 टेबलस्पून छोटे-छोटे क्यूब में कटे हुए
- प्याज़ = 2 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- टमाटर = 2 टेबलस्पून बारीक चोप किये हुए
- सफ़ेद नमक = ¼ टीस्पून
- काला नमक = ¼ टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- भुना ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- नमकीन सेव = 2 टेबलस्पून
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- निम्बू = 1 मीडियम साइज़ का (निम्बू का रस निकालकर रख ले)
गार्निश करने के लिए
- बॉईल आलू = 1 टेबलस्पून छोटे क्यूब में कटे हुए
- टमाटर = थोड़े से बारीक चोप किये हुए
- प्याज़ = थोड़ी सी बारीक चोप की हुई
- नमकीन सेव = 1 टेबलस्पून
विधि – How to make papad chaat
पापड़ की कुरकुरी चाट बनाने के लिए सबसे पहले पापड़ को भून ले। जिसके लिए गैस को ओन करके फ्लेम को मीडियम टू लो कर ले। फिर पापड़ को चिमटे से पकड़कर दोनों तरह से अलट-पलट कर भून ले। (पापड़ बहुत जल्दी भुन जायेंगा इसलिए पापड़ को अलट-पलट कर सेके। अगर आपने पापड़ को कुछ देर के लिए भी गैस पर रखा तो ये जल सकता हैं। इसलिए अलट-पलट कर दोनों तरफ से सेक ले।)
इसी तरह से सारे पापड़ को सेककर रख ले। अब एक मिक्सिंग बाउल ले ले। फिर इसमें एक-एक करके सारे पापड़ को हाथ से छोटे टुकड़ो में तोड़कर डाल ले। फिर इसमें बॉईल आलू, टमाटर, हरी मिर्च, प्याज़, चाट मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, सफ़ेद नमक, काला नमक, नमकीन सेव और हरा धनिया डालने के बाद निम्बू का रस डालकर सब चीज़ों को चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
आपकी पापड़ की चाट बनकर रेडी हैं। फिर इसको सर्विंग प्लेट में निकाल ले और अब चाट को और भी सुन्दर दिखने के लिए इसकी गार्निशिंग कर ले। जिसके लिए पापड़ चाट पर बॉईल आलू, टमाटर, प्याज़ और नमकीन सेव को डाल ले। अब पापड़ की चाट खाने के लिए रेडी हैं। फिर इसको खाने के लिए सर्व करे।
सुझाव
- अगर आप चाट को बच्चो को बनाकर दे रहे हैं। तब इसमें मिर्चो का इस्तेमाल ना करे।
- चाट आपको जब भी खानी हो तब आप इसमें सारी चीज़े मिक्स करे। अगर आप चाट को रखकर खायेंगे तो चाट सील जाएँगी। क्यूंकि इसमें टमाटर, प्याज़ और नमक डाला हुआ हैं जो रखने से अपना मोईसचर छोड़ देगे। जिसकी वजह से चाट बाद में कुरकुरी नही रहेगी। इसीलिए जब भी चाट खाएं इसको तभी बनाएं।
Image Source: Sunita Agarwal
Recipe Source: Sunita Agarwal
