पनीर (paneer) के फायदे बेशुमार हैं इसीलिए अपने खाने में पनीर रेसिपीज़ (Paneer Recipes) को ज़्यादा से ज्यादा शामिल करना चाहिये। आज आपके साथ हम शेयर कर रहे हैं पनीर कोफ्ता रेसिपी (Paneer Kofta)। ये बहुत ही टेस्टी होते हैं खाने में बस मज़ा ही आ जता है। तो फिर चलिए फटाफट बनाएं पनीर कोफ्ता (Paneer Kofta Recipe) रेसिपी….
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – paneer kofta recipe
- लौकी = एक मीडियम साइज की, कद्दूकस करके निचोड़ी हुई
- पनीर = मैश किया हुआ 1/2 कप
- बेसन = 6 बड़े चम्मच
- प्याज़ = एक अदद, बारीक कटा हुआ
- अदरक = एक छोटा टुकड़ा
- बेकिंग पाउडर = 1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = 1/2 छोटा चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
- तेल = तलने के लिए
ग्रेवी के लिए
- प्याज़ = 4 अदद, बारीक कटे हुए
- टमाटर = 7 अदद, कद्दूकस किए हुए
- फ्रेश क्रीम = 2 छोटे चम्मच
- टमाटर की प्यूरी = 1/2 कप
- पानी = दो कप
- अदरक = एक बड़ा टुकड़ा
- हरा धनिया = एक बड़ा चम्मच, कटा हुआ
- हरी इलायची = तीन अदद
- दालचीनी = दो टुकड़े
- तेल = चार बड़े चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
विधि – HOW TO MAKE paneer kofta recipe
तलने के लिए रखे गए तेल को छोड़कर कोफ्ते की सारी की सारी सामग्री को मिला लें और इस सामग्री से छोटे-छोटे गोले बना लें। पैन में तेल गर्म करके इन्हें डालें और सुनहरा होने तक तल लें।
ग्रेवी बनाने के लिए
एक फ्राई पैन में एक छोटा चम्मच तेल डाल कर गर्म करें और उसके बाद उसमें प्याज़ और अदरक डाल कर सुनहरा होने तक भून लें। और उसके बाद उसे ठंडा करें और ब्लेंडर में पीस लें एक अन्य पैन में बचा हुआ तेल गर्म करके ज़ीरे का छौंक लगाएं।
इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, इलायची, दालचीनी डाल कर भून लें। और इसके बाद इसमें टोमैटो प्यू्री, कद्दूकस किए हुए टमाटर, प्याज़ और अदरक का पेस्ट और थोड़ा सा पानी मिलाकर उबाल लें।
उबाल आने के बाद फ्राई पैन में फ्रेश क्रीम और नमक डालें और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पका लें।
ग्रेवी के तैयार होने पर इसमें कोफ्ते मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं। अब आपका पनीर कोफ्ता बनकर तैयार है। इसमें ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डाल लें और रोटी व पराठे के साथ सर्व करें और खाएं।
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