पनीर से बनाएं बहुत ही जल्दी और क्रिस्पी स्नैक्स Paneer Fingers Recipe

आज मैं आपके साथ सबसे आसान स्नैक्स पनीर फिंगर बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जो बहुत हल्का-फुल्का और इंस्टेंट स्नैक्स हैं। पनीर फिंगर अन्दर से एकदम सॉफ्ट और बाहर से बहुत क्रिस्पी होता हैं और अन्दर से पनीर का स्वाद फीका नही रहता हैं। क्यूंकि इसको हम मसालों के साथ मेरिनेट करेगे। जिससे ये अन्दर से बहुत ही ज़ायकेदार रहेगा और बाहर से बहुत ज़्यादा क्रिस्पी।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Paneer Fingers

  • पनीर = 300 ग्राम
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = ½ टेबलस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1.5 टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून 
  • गर्म मसाला पाउडर = ¼ टीस्पून
  • चाट मसाला = 1 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए

स्लरी बनाने के लिए

  • कॉर्नफ्लौर = 3 टेबलस्पून
  • मैदा = 3 टेबलस्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • चाट मसाला = ½ टीस्पून
  • नमक = ½ टीस्पून

कोटिंग के लिए 

  • कॉर्नफलैक्स = ज़रुरत अनुसार
  • नमक = ½ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून

विधि – How to make paneer fingers

 पनीर फिंगर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को लम्बाई में थिक स्टिक में काटकर रख ले। फिर पनीर की स्टिक को मेरिनेट करने के लिए इसमें नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गर्म मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और ज़ीरा पाउडर डालकर अब इन सब चीज़ों को हाथ से पनीर पर कोट कर ले।

फिर पनीर को 20 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दे और अब आप कोटिंग के लिए कॉर्नफलैक्स को हाथ से बारीक क्रश कर ले और फिर इसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करके रख ले। (अगर आपके पास कॉर्नफलैक्स नही हैं तो इसकी जगह पर ब्रेड क्रम्बस भी ले सकते हैं लेकिन कॉर्नफलैक्स ये स्नैक्स एक्स्ट्रा क्रिस्पी बनता हैं) उसके बाद स्लरी बना ले।

एक बाउल में कॉर्नफ्लौर, मैदा, चाट मसाला, नमक और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर चम्मच से मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते हुए ना ज़्यादा पतली और ना ही ज़्यादा गाढ़ी स्लरी बना ले। स्लरी की कंसिस्टेंसी को चेक करने के लिए चम्मच को स्लरी में डालकर चम्मच की बेक साइड देखे। अगर स्लरी की चम्मच पर थोड़ी थिक लेयर दिख रही हैं, तब स्लरी की कंसिस्टेंसी परफेक्ट हैं।

20 मिनट बाद पनीर के मेरिनेट होने पर अब इनको कोट कर ले। जिसके लिए एक मेरिनेट की हुई पनीर की स्टिक को लेकर पहले स्लरी में डालकर अच्छे से कोट कर ले। उसके बाद इसको स्लरी से निकालकर क्रश किए हुए कॉर्नफलैक्स में डालकर कोट कर ले। फिर इसको एक प्लेट में रख ले।

इसी तरह से सारी स्टिक को कोट करके रख ले। फिर पनीर फिंगर को फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब इसमें 2 से 3 कोट की हुई पनीर स्टिक को डालकर लो टू मीडियम आंच पर गोल्डन होने तक दोनों तरफ से फ्राई करके एक टिशु पेपर पर निकाल ले।

फिर बाकी की स्टिक को भी इसी तरह से फ्राई कर ले और इनको सॉस के साथ खाएं।

Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha

Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha

Paneer Fingers Recipe

Prep Time5 mins
Cook Time10 mins
Total Time15 mins
Course: Party Snack Recipe
Cuisine: Indian
Keyword: bread snacks for kids, Easy Snacks Recipe, evening snacks
Servings: 3 people
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