झटपट बनाएं पनीर भुर्जी – paneer bhurji recipe in hindi

भारत के सभी राज्यों में पनीर भुर्जी (Paneer Ki Bhurji) को बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है क्योकि यह एक बहुत ही आसान सी स्वादिष्ट डिश (Delicious Dish) है जिसे आप बड़े शौक से पराठे (parathe) या फिर रोटी (ROTI)के साथ खा सकते हो भारत के दक्षिण में पनीर भुर्जी (paneer bhurjee) का उपयोग कभी-कभी पनीर डोसा (paneer DOSA) के साथ भी किया जाता है पनीर भुर्जी (Paneer Bhurji)बनाने के लिए सबसे पहले आपको चीज़ और भुर्जी बनाने की जरुरत होती है नही तो पनीर भुर्जी दलदली सी होने लगती है|

पनीर की भुर्जी (Paneer Ki Bhurji) पनीर से बनने वाली एक स्वादिष्ट डिश (taste dish) है इसे आप बड़ी ही आसानी से कुछ ही कम समय में घर पर ही बना सकते हैं इस भुर्जी में आप टमाटर ग्रेवी का भी उपयोग कर सकते हैं पनीर भुर्जी को रोटी, पराठे या फिर ब्रेड के साथ खाने में तो और भी ज्यादा मज़ा आता है तो फिर आईये जानते हैं की पनीर भुर्जी कैसे बनाते हैं

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients paneer bhurji recipe

•  मसला हुआ पनीर = एक कप
• तेल = दो चम्मच
• ज़ीरा = एक चम्मच
•  प्याज़ =  ½ कप कटे हुए
• टमाटर = ½ कप कटे हुए
• पाव भाजी मसाला =  ½ चम्मच
•  हल्दी = ¼ चम्मच
•  लाल मिर्च पाउडर = ½ चम्मच
•  हरी मिर्च = 5 अदद बारीक़ कटी हुई
• हर धनिया =  1 चम्मच कटा हुआ
• नमक = स्वादनुसार

विधि – HOW TO MAKE paneer bhurji recipe

गैस पर एक नॉन स्टिक पेन में तेल डाल कर गर्म करे और तेल गर्म होने के बाद उसमे ज़ीरा डाले जब ज़ीरा फूटने लगे तो फिर उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाले और धीमी आँच पर 1 से 2 मिनट तक अच्छे से पकाएं|

अब उसमे कटा हुआ टमाटर, दो चम्मच पानी डालकर खूब अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं याद रहे की पकाते समय मिश्रण को बराबर चलाते रहे|

अब इसमे पावभाजी मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और एक चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह से पकाएं और स्लो आँच पर तक़रीबन 1 से 2 मिनट तक पकने दे और बराबर चलाते रहे|

अब उसमे मसला हुआ पनीर स्वादअनुसार नमक और थोड़ा सा हर धनिया डाले  और एक चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आँच पर तक़रीबन 5 से 10 मिनट तक पकने दे और चम्मच बराबर चलाते रहे अब आपकी पनीर भुर्जी बनकर तैयार हैं इसे गरमागर्म रोटी या फिर पराठे के साथ सर्व करे|

Note

1. अगर आप पनीर भुर्जी का उपयोग डोसे में भरने के लिएं कर रहे हैं तो फिर उसमे ज्यादा पानी न डाले क्योकि भरने के लिएं भुर्जी सुखी ही होनी चाहिये
2. पनीर भुर्जी बनाते समय अगर हो सके तो फ़्रेश पनीर ही डाले उसका स्वाद ज्यादा अच्छा आयेंगा|
3. भुर्जी बनाते समय गैस को स्लो ही रखे|