पनीर और आलू के कोफ्ते – paneer aloo kofta recipe in hindi

आज हम आपको बतायेंगे पनीर और आलू के कोफ्ते (paneer aloo kofta ) बनाने की रेसिपी ये कोफ्ते खाने में बहुत ही स्वादिष्ट (yummy) होते हैं अगर कभी आपकी समझ में कुछ न आएं तो झटपट बनाएं पनीर और आलू के ( paneer aloo kofta recipe) कोफ्ते …

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients –

  • पनीर = 200 ग्राम, कद्दूकस किया हुआ
  • आलू = 3 अदद, उबले और कद्दूकस किए हुए
  • काली मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर = आधा चम्मच
  • हरा धनिया = दो चम्मच बारीक कटा हुआ
  • बादाम = 6 अदद, कटे हुए
  • किशमिश = 7 अदद
  • काजू = 8 अदद कटे हुए
  • पिस्ता = 8 अदद कटे हुए
  • लाल मिर्च पाउडर = स्वादअनुसार
  • सेंधा नमक = स्वादअनुसार
  • घी = कोफ्ते तलने के लिए
  • कुट्टू का आटा = दो बडे चम्मच, आम दिनों में कॉर्नफ्लोर यूज़ कर सकते हैं
  • डेढ़ बड़ा चम्मच बादाम का आटा या एक चम्मच मिल्क पाउडर या डेढ़ बड़ा चम्मच खोया (मावा)

विधि – how to make paneer aloo kofta

एक बाउल में पनीर, आलू, काली मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, एक चम्मच बादाम का आटा या मिल्क पाउडर या खोया, कुट्टू का आटा और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके कोफ्ते के लिए मिश्रण को तैयार कर लें।

अब थोड़ा-थोड़ा सा मिश्रण हाथों में लेकर उसके बॉल बनाएं और फिर दबाकर चपटा करें और लोई के बीच में थोड़े से सूखे मेवे रखकर अच्छे से बंद कर दें और इसी तरह पूरे मिश्रण के कोफ्ते ( lauki ke kofte recipe) बनाकर तैयार कर लें।

गैस पर एक कड़ाही में घी गर्म करने के लिए रख दें और जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें 3 से 4 कोफ्ते एक बार में डालकर चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और किचन पेपर लगाकर एक प्लेट में निकाल लें
ऐसे ही सारे कोफ्तो को तैयार कर लें और हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें और खाएं।

नोट

अगर आप चाहें तो इन कोफ्तों को बिना प्याज़ की ग्रेवी के साथ भी तैयार कर सकते हैं।

आम दिनों में तो यह कोफ्ते आप मलाई कोफ्ता बनाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं इसके लिए आपको रिच ग्रेवी तैयार करनी होगी या फिर आप शाही पनीर की ग्रेवी तैयार कर के उसमें यह कोफ्ते डालकर एक दिलचस्प डिश बना सकते हैं।

इस रेसिपी से जुडा हुआ कोई भी सवाल आप के मन में हो तो नीचे दिए गए कमेन्ट बॉक्स में लिखें या अपनी राय दें।

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