पालक से बनाएं एकदम नया कुरकुरा मज़ेदार नाश्ता Palak Vadi Recipe

आज मैं आपको पालक से ऐसा नया नाश्ता बनाना बताऊंगी। जिसको देखकर आपका बनाने का मन करेगे। इन पालक वडी को आप चाय के साथ खाएं, तो आपको बहुत ही टेस्टी लगेगी। झटपट बनाएं स्नैक्स में कुछ नया तो कुरकुरा नाश्ता। आप पालक वडी को सुबह नाश्ते में भी बनाकर खा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for palak vadi recipe

  • पालक = 500 ग्राम (पालक को बारीक काट ले)
  • बेसन = 1 कप
  • चावल का आटा = 1 कप
  • अजवाइन = 1 टीस्पून
  • साबुत धनिया = 1 टेबलस्पून
  • तिल = 1 टीस्पून
  • हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • काला नमक = स्वाद अनुसार
  • देसी घी = 1 टेबलस्पून
  • ऑइल = वडी को डीप फ्राई करने के लिए

विधि – How to make palak vadi

पालक वडी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक स्टीमर में पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दे। उसके बाद एक बाउल में कटा हुआ पालक डाल ले। फिर पालक में एक कप बेसन से ¾ कप बेसन लेकर डाल ले और बाकि का बेसन बाद में डालने के लिए बचा ले।

इसी तरह से बेसन के बाद एक कप चावल के आटे से ¾ कप चावल का आटा डाल ले और बाकि का चावल का आटा बचा ले। बाद में डालने के लिए अब हरी मिर्च, अजवाइन, साबुत धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और तिल डालकर सब चीजों को हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले।

आप इसको मिक्स करने के लिए पानी ना डाले। क्यूंकि पालक अपना पानी छोड़ेगा। जब आप हाथ से सब चीजों को मिक्स करेगे। उसके बाद आप इसमें देसी घी डालकर मिक्स कर ले।

फिर आप इसमें बचा हुआ बेसन और चावल का आटा डालने के बाद नमक और काला नमक डालकर मिक्स करे। बाद में नमक के साथ बचा हुआ बेसन और चावल का आटा डालने से आपका मिक्सचर पतला नही होगा। अगर आप पहले ही नमक डालकर मिक्स कर लेगे, तो आपका मिक्सचर पतला हो जाएंगा। जिससे आपकी वडी नही बन पाएंगी।

अब आप एक स्टीमर प्लेट को ऑइल से ग्रीस करके रख ले। फिर मिक्सचर को दो भागो में बांट ले और अब एक भाग को लेकर इसको हाथ से लम्बी शेप देकर इसको ग्रीस की हुई स्टीमर प्लेट में रख ले।

इसी तरह से दूसरा भी बनाकर इसको भी स्टीमर प्लेट पर थोड़ा सा गेप देते हुए रख ले। गेप देना इसलिए जरूरी हैं जिससे जब ये स्टीम होकर स्प्रेड हो तो आपस में चिपके नही।

फिर आप स्टीमर में जिसमे आप पानी को गर्म कर रहे हैं उसमे प्लेट को रख ले और स्टीमर को ढककर मीडियम आंच पर 10 से 12 मिनट स्टीम कर ले। तय समय बाद आप स्टीमर प्लेट को स्टीमर से निकालकर रख ले।

उसके बाद वडी रोल को ठंडा होने के लिए रख दे। जब ये ठंडे हो जाएं, तब आप छूरी से वडी रोल को पीस में काटकर रख ले और ऑइल को पैन में डालकर गर्म होने के लिए रख दे।

ऑइल गर्म हो जाने के बाद इसमें वडी को डाल ले। जब आप वडी को डालेगे तो आपको ऑइल में बबल्स नज़र आने लगेगे। जैसे-जैसे आपकी वडी कुक होना स्टार्ट होगे बबल्स भी कम होना स्टार्ट हो जाएंगे।

वडी पर सुनहरा कलर आने के बाद इनको टिशु पेपर पर निकालकर रख ले। इसी तरह से बाकि की वडी भी फ्राई कर ले। आपकी पालक वडी बनकर रेडी हैं। आप इनको चाय के साथ या सॉस के साथ खाएं। खाने में बहुत ही ज़बरदस्त लगती हैं।

Image Source: bharatzkitchen HINDI

Recipe Source: bharatzkitchen HINDI

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