आलू की एक नई डिश पहाड़ी आलू खट्टा Pahari Khatta Aloo recipe

हिमाचल प्रदेश की यह बहुत ही लज़ीज़ सब्ज़ी (Delicious sabzi) चावल, (rice) पूरी, रोटी, (poori roti) पराठा (paratha) सब के साथ भाएगी अगर आपने इसका जायका अभी तक नहीं चखा हैं तो फिर आज ही ये सब्ज़ी बनाएं पढ़े इसकी (pahari khatta recipe) रेसिपी।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – pahari khatta recipe

  • आलू = 4 अदद, उबले व मैश किए हुए
  • खट्टा दही = दो कप
  • टमाटर = एक अदद
  • प्याज़ = एक बड़ी
  • लहसुन= दो कलियाँ
  • अदरक = एक छोटा टुकड़ा
  • छाछ = दो कप
  • ज़ीरा =आधा चम्मच
  • गर्म मसाला = एक चम्मच अगर आप चाहें तो
  • पानी = एक कप
  • नमक = स्वादअनुसार
  • हल्दी =एक चम्मच
  • तेल = जरूरत अनुसार

सजाने के लिए

  • हरा धनिया
  • हरी मिर्च

विधि – how to make pahari khatta recipe

एक बाउल में उबले हुए आलू को दही और चुटकी भर नमक के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लें और 20 मिनट के लिए रख दें।

अब टमाटर, ( aloo tamatar ki sabzi recipe) प्याज़, लहसुन और अदरक का पेस्ट बना लें और एक फ्राई पैन में तेल डालकर धीमी आंच में गर्म करें और इसमें ज़ीरे से तड़का लगाएं।

ज़ीरा तड़कने के बाद इसमें तैयार पेस्ट, हल्दी और गर्म मसाला डालकर सुनहरा होने तक भून लें अब इसमें आलू का तैयार मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

आलू जब अच्छे से मिक्स हो जाए तो फिर इसमें छाछ और थोड़ा सा पानी डाल दें सब्ज़ी को मीडियम गैस पर 10 मिनट तक पकाएं और फिर गैस को बंद कर दें।

पहाड़ी आलू खट्टा बनकर तैयार हैं इसको हरे धनिये और हरी मिर्च से गार्निश करें स्वादिष्ट सब्ज़ी को गरमागर्म रोटी या फिर चावल के साथ सर्व करें और चटखारे ले कर खाएं।

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