ओरियो बॉल्स दिखने में जितनी ज़्यादा तेम्प्टिंग लग रही हैं इनको बनाना भी उतना ही ज़्यादा सिंपल हैं। क्यूंकि हर किसी को सिंपल और इज़ी बन जाने वाला डिज़र्ट ही पसंद होता हैं। तो आपको ये रेसिपी बहुत ज़्यादा पसंद आने वाली हैं। आपको इन बॉल्स को बनाने के लिए बेक करने भी जरूरत नहीं हैं। बस बिस्किट का क्रम्बस बनाया और बस फिर इनसे ये यम्मी बॉल्स बनाकर तैयार कर ली। आप एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Oreo Truffles
- ओरियो बिस्किट = 24 पीस
- क्रीम चीज़ = ¾ कप (170 ग्राम)
- मिल्क चॉकलेट = 200 ग्राम
- वाइट चॉकलेट = 200 ग्राम
विधि – How to make oreo truffles
ओरियो ट्रफल बनाने के लिए सबसे’ पहले आपको बिस्किट का पाउडर बना लेना हैं और जिसके लिए मिक्सी का जार ले। इसमें सारे बिस्किट को एक-एक करके तोड़कर डाले और इनका फाइन पाउडर बना ले। जब बिस्किट का पाउडर बन जाएंगा। तब इसमें क्रीम चीज़ डालकर फिर से ग्राइंड कर ले।
क्रीम चीज़ डालने के बाद आपको इसको तब तक ग्राइंड करना हैं। जब तक क्रीम चीज़ और बिस्किट का पाउडर अच्छे से मिक्स होकर स्मूद पेस्ट ना बन जाएँ। क्रीम चीज़ से बिस्किट का पाउडर बाइंड हो जाएंगा और एक स्टिकी का पेस्ट बनेगा।
फिर इस पेस्ट को एक बाउल में निकालकर रख ले। आपको पेस्ट स्टिकी दिखेगा और इससे अभी बॉल्स नहीं बनेगी। इसलिए बाउल को फ्रिज में आधे घंटे के लिए रख दे। जिससे ये सेट होकर टाइट हो जाएँगा। फिर इससे आसानी से बॉल्स बन जाएँगी। आधे घंटे के बाद बाउल को फ्रिज से निकाल ले।
अब बॉल बनाने के लिए एक बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर को रख ले। फिर एक स्पून ले ले और इस स्पून से पेस्ट को ले और इसकी बॉल बनाकर बटर पेपर लगी ट्रे पर रख ले और इसी तरह से थोड़ा-थोड़ा गेप पर सारी बॉल को बनाकर रख ले। फिर ट्रे को फ्रिज में 15 से 20 मिनट के लिए रख ले।
जब तक बॉल्स फ्रिज में सेट हो रही हैं तब तक चॉकलेट को मेल्ट कर ले। जिसके लिए एक पैन में थोड़ा सा पानी डालकर गर्म होने के लिए रख ले। फिर मिल्क चॉकलेट को नाइफ से चोप करके एक हीटप्रूफ बाउल में डालकर रख ले (मिल्क चॉकलेट की जगह आप डार्क चॉकलेट भी ले सकते हैं) और इसी तरह से वाइट चॉकलेट को भी चोप करके हीट प्रूफ बाउल में डालकर रख ले।
पानी जब गर्म हो जाएंगा। तब आपको मिल्क चॉकलेट वाला बाउल इस पैन को रखना हैं। बाउल आपका पैन पर फिट आना चाहिए और बाउल की तली पानी को टच नहीं करनी चाहिए। इसलिए बहुत ज़्यादा पानी ना गर्म करे। फ्लेम को धीमा रखे और चॉकलेट को स्पेचुला से चलाते हुए मेल्ट कर ले।
चॉकलेट के मेल्ट होने के बाद बाउल को पैन से हटाकर रख ले और फिर इसी पैन के ऊपर वाइट चॉकलेट वाला बाउल रखकर इसको भी इसी तरह से स्पेचुला से मेल्ट कर ले। मेल्ट होने के बाद गैस को बंद कर ले और बाउल को पैन से हटाकर रख ले।
15 से 20 मिनट के बाद फ्रिज से ट्रे को निकाल ले और अब एक दूसरी बेकिंग ट्रे पर एक बटर पेपर रख ले। दोनों मेल्टेड चॉकलेट के हल्की ठंडी होने के बाद आपको बॉल्स को इन मेल्टेड चॉकलेट में कोट करना हैं। आपकी जितनी बॉल्स है उनको दो पोर्शन में आधा-आधा कर ले। क्यूंकि आधी बॉल्स को मेल्टेड वाइट चॉकलेट में कोट करना हैं और बाकी की आधी बॉल्स को मेल्टेड मिल्क चॉकलेट में कोट करना हैं।
इसलिए एक पोर्शन वाली बॉल से एक बॉल को लेकर मेल्टेड मिल्क चॉकलेट में डाले और फोर्क से पलटकर अच्छी तरह से कोट करके बटर पेपर लगी ट्रे पर निकाल ले। इसी तरह से एक पोर्शन में जितनी भी बॉल्स हैं उनको इसी तरह से डार्क चॉकलेट में कोट करके ट्रे में थोडा-थोड़े गेप पर रख ले।
अब बाकी की जो दूसरे पोर्शन की बॉल्स हैं। उनमे से एक बॉल ले और इसको मेल्टेड वाइट चॉकलेट में डालकर फोर्क से पलटकर अच्छी तरीके से कोट करके बटर पेपर लगी ट्रे पर ले। जिस ट्रे पर मिल्क चॉकलेट से कोट करके बॉल्स को रखा हैं। उसी ट्रे पर वाइट चॉकलेट से कोट की हुई बॉल्स को भी रखना हैं
दूसरे पोर्शन वाली सारी बॉल्स को भी इसी तरह से कोट करके ट्रे पर रख ले और अब बॉल्स के ऊपर की चॉकलेट को ड्राई होने दे। अगर आपके पास मेल्टेड वाइट और मिल्क चॉकलेट बच गई हैं, तो आप इनको दोनों को अलग-अलग पाइपिंग बेग में डाले और बॉल्स के ऊपर की चॉकलेट को ड्राई होने के बाद जिन बॉल्स को आपने मिल्क चॉकलेट से कोट किया हैं। उन बॉल्स के ऊपर वाइट चॉकलेट को पाइपिंग बेग से डेज़ल कर ले।
फिर जिन बॉल्स को वाइट चॉकलेट से कोट किया हैं। उन बॉल्स के ऊपर मिल्क चॉकलेट को पाइपिंग बेग से डेज़ल कर ले। इस तरह से आपकी सुपर डिलीशियस ओरियो ट्रफल तैयार हैं। (अगर आपके पास वाइट या मिल्क चॉकलेट में से कोई एक तरह की चॉकलेट हैं। आप तब एक ही तरह की चॉकलेट से सारी बॉल्स को कोट कर सकते हैं।)
Image Source: The Cooking Foodie
Recipe Source: The Cooking Foodie
