आज मैं आपको बिना बेक किये हुए बहुत ही आसान आइसक्रीम ओरियो केक बनाना बताउंगी। क्यूंकि ये आइसक्रीम केक हैं, तो इसमें आपको आइसक्रीम और केक दोनों का टेस्ट मिलेगा। तो फिर आप भी बनाकर खाइए गर्मियों में ठंडा-ठंडा आइसक्रीम केक। इस केक की ख़ास बात तो ये हैं, कि आप अगर आपका केक बच जाएँ। तब आप केक को मोल्ड में करके प्लास्टिक रेप से कवर करके फ्रीज़र में रख ले, तो आपका केक एक महीने तक खराब नही होगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Oreo Ice Cream Cake
- फुल फेट क्रीम दूध = 250 ml
- कॉर्नफ्लौर = 1.5 टेबलस्पून
- चीनी = 100 ग्राम
- ओरियो बिस्किट = 15 से 16
- पिघला हुआ बटर = 3 टेबलस्पून
आइसक्रीम बेटर बनाने के लिए
- व्हिपिंग क्रीम = 1 कप
- ओरियो बिस्किट = 22
चॉकलेट गनाश बनाने के लिए
- अमूल फ्रेश क्रीम = 60 ml
- डार्क चॉकलेट = 120 ग्राम (चॉकलेट को चोप कर ले)
सजाने के लिए
- ओरियो बिस्किट = ज़रुरत अनुसार दो-दो पीस में तोड़कर रख ले
विधि – How to make oreo ice cream cake
आइसक्रीम ओरियो केक बनाने के लिए सबसे पहले 250 ml फुल फेट क्रीम दूध से एक चौथाई कप दूध निकालकर बाकी के दूध को पैन में डाल ले और साथ में चीनी भी डाले और अब दूध को तेज़ आंच पर गर्म होने के लिए रख ले।
उसके बाद एक चौथाई कप दूध जिसको आपने अलग निकालकर रखा हैं, उस दूध में कॉर्नफ्लौर डालकर चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे मिक्सचर में कोई लम्स ना रह जाएँ, जब दूध में बॉईल आ जाएँ तब आंच को मीडियम कर ले और दूध को चला ले।
फिर दूध में घुले हुए कॉर्नफ्लौर को एक हाथ से गर्म दूध में डाले और दूसरे हाथ से लगातर चलाते रहे। जिससे मिक्सचर में कोई लम्स ना पड़े और अब मिक्सचर को लगातार स्टर करते हुए गाढ़ा होने तक पका ले।
जब कॉर्नफ्लौर का मिक्सचर गाढ़ा हो जाएँ, तब इसको एक बाउल में निकालकर पहले रूमटेम्प्रेचर पर थोड़ा ठंडा होने दे। उसके बाद बाउल को ढककर फ्रीज़र में आधे घंटे के लिए रख ले। जिससे ये पूरी तरह से ठंडा हो जाएँ।
उसके बाद आप बाकी की तैयारी कर ले। सबसे पहले आप एक मिक्सी का जार ले ले और इसमें 15 से 16 ओरियो बिस्किट को हाथ से तोड़कर डाल ले और इसका बारीक पाउडर बनाकर एक बाउल में निकाल ले और अब तीन टेबलस्पून पिघले हुई बटर को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स कर ले।
अब एक लूज़ बॉटम मोल्ड लेकर इसको ऑइल से ग्रीस कर ले। उसके बाद मोल्ड की तली में और साइड में बटर पेपर को लगा ले। फिर मोल्ड में ओरियो बिस्किट के बारीक पाउडर को मोल्ड में डालकर किसी कटोरी या गिलास की बेक साइड से पाउडर को इकसार कर ले। फिर मोल्ड को फ्रिज में 20 मिनट सेट होने के लिए रख ले।
अब 22 ओरियों के बिस्किट ले और इसको ज़िप लॉक बेग में डाले और फिर बिस्किट को बेलन से बड़े-बड़े टुकड़ो में क्रश कर ले। टुकड़े बहुत ज़्यादा भी बड़े ना रखे। उसके बाद एक बाउल में ठंडी व्हिपिंग क्रीम डाले और इसको बीटर से स्टिफ पीक आने तक बीट कर ले।
जब क्रीम बीट हो जाएँ, तब कॉर्नफ्लौर के मिक्सचर को फ्रीज़र से निकाल ले और अब आप देखेगे। कि आपका मिक्सचर पहले से और भी ज़्यादा थिक हो जायेंगा। तब इसको क्रीम में डालने से पहले चम्मच से मिक्स कर ले।
उसके बाद कॉर्नफ्लौर के मिक्सचर को व्हिप की हुई क्रीम में डालकर बीटर से थोड़ा सा बीट कर ले जिससे मिक्सचर क्रीम के साथ मिक्स हो जाएँ और फिर मोटे चंक्स में क्रश किये हुए ओरियो बिस्किट को भी डाले और मिक्स कर ले।
बीस मिनट बाद मोल्ड को फ्रिज से बाहर निकाल ले और अब मोल्ड के अन्दर बिस्किट पाउडर के ऊपर व्हिप की हुई सारी क्रीम को डालकर अच्छे से स्प्रेड कर ले और अब मोल्ड को प्लास्टिक रेप से कवर करके 5 से 6 घंटे के लिए फ्रीज़र में छोड़ दे। जिससे केक सेट हो जाएँ।
फिर तय समय बाद केक को फ्रिज से निकालने से पहले चॉकलेट गनाश बना ले और चॉकलेट गनाश बनाने के लिए चॉकलेट को मेल्ट करने के लिए एक सॉस पैन में थोड़ा सा पानी डालकर गर्म होने के लिए रख ले।
जब पानी गर्म हो जाएँ तब आंच को धीमा कर ले और बाउल में चोप की हुई डार्क चॉकलेट और अमूल फ्रेश क्रीम डालकर बाउल को सॉस पैन के ऊपर रख ले। फिर क्रीम और चॉकलेट को स्पेचुला से चलाते हुए मेल्ट कर ले। फिर बाउल को पैन से नीचे उतारकर रख ले और अब मोल्ड को फ्रीज़र से बाहर निकाल ले। फिर मोल्ड से प्लास्टिक रेप को हटा ले।
उसके बाद चॉकलेट गनाश के हल्का ठंडा होने के बाद चॉकलेट गनाश को केक के ऊपर पौर करके स्प्रेड कर ले और फिर से मोल्ड को प्लास्टिक रेप से कवर करके अब आधे घंटे के लिए फ्रीज़र में रख ले।
आधे घंटे के बाद मोल्ड को फ्रीज़र से निकाले और प्लास्टिक रेप को भी हटा ले। अब केक को मोल्ड से बाहर निकालने के लिए एक गिलास को उल्टा करके रख ले और फिर मोल्ड को गिलास के ऊपर रख ले। अब मोल्ड को नीचे की तरफ खींच ले।
जिससे मोल्ड की बोटम जिसपर केक रखा हुआ हैं वो गिलास के ऊपर रख जाएँगी और मोल्ड की साइड निकल जाएँगी। इस तरह से आपका केक डीमोल्ड हो जायेंगा।
अब केक को किचन काउंटर पर रख ले और साइड से बटर पेपर को निकाल ले और फिर केक को ओरियो बिस्किट से सजा ले। आपका बिना बेक किया आइसक्रीम ओरियो केक बनकर तैयार हैं।
सुझाव
- अगर आपके पास लूज़ बोटम मोल्ड नही हैं। तब आप मोल्ड में प्लास्टिक रेप बिछाकर तब इसमें बिस्किट को पाउडर को डाले। ऐसा करने से जब आपका केक सेट हो जायेंगा। तब आप प्लास्टिक रेप को साइड से पकड़कर बहुत ही आसानी के साथ केक को मोल्ड से बाहर निकाल लेगे। आपका केक खराब नही होगा।
Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
