जब बनेगा घर पर स्ट्रीट स्टाइल अनियन समोसा तो सब मांग-मांग कर खाएंगे Onion Samosa Recipe

आज मैं आपको अनियन समोसा बनाना बताऊंगी वो भी स्ट्रीट स्टाइल। समोसे बनाने के लिए पहले हम समोसा शीट्स बनाएंगे। समोसे बनाने के लिए मैं आपको समोसों को आज अलग शेप में फोल्ड करना बताऊंगी। समोसी की शेप देने में थोड़ी प्रोब्लम होती हैं। लेकिन इस नए तरह से समोसों को फोल्ड करेगे तो ये आसानी से फोल्ड हो जायंगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for onion samosa recipe

समोसा शीट्स बनाने के लिए

  • मैदा = 1.5 कप
  • तेल = 3 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार

स्टफिंग बनाने के लिए

  • प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • पोहा = 1/3 कप
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = ½ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • चाट मसाला = 1 टीस्पून
  • अमचूर पाउडर = 1 टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
  • करीपत्ता = 5 से 6 बारीक काट ले
  • हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • तेल = समोसों को डीप फ्राई करने के लिए

स्लरी बनाने के लिए

  • मैदा = 3 टेबलस्पून
  • पानी = ¼ कप

विधि – How to make onion samosa

अनियन समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आप समोसा शीट्स बनाकर रेडी कर ले। एक बाउल में मैदा को छानकर डाल ले। फिर इसमें 2 टीस्पून तेल और नमक डालकर हाथ से मिक्स कर ले।

उसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ ले। आटा गूंथने के बाद इसमें बचा हुआ एक टीस्पून तेल डालकर आटे को ग्रीस करके 20 मिनट के लिए आटे को सेट होने रख दे।

20 मिनट बाद आटे को एक बार अच्छे से मसल ले। अब आटे को बराबर-बराबर लोई में बाँट ले। अब एक लोई को लेकर इसका पेड़ा बनाकर हाथ से हल्का सा प्रेस कर दे। जिससे ये थोड़ा सा चपटा हो जाएं, उसके बाद इसको सूखे मैदे में लपेटकर गोल पतली रोटी बेल ले। रोटी इतनी पतली होनी चाहिए। जब आप रोटी को अपने हाथ पर रखे तो आपका हाथ रोटी में झलकना चाहिए।

इसी तरह से सारी रोटी बनाकर रख ले। अब एक तवे को गैस पर रखकर गर्म होने दे। फिर तवे पर एक रोटी डालकर इसको बिना तेल के अलट-पलटकर दोनों तरफ से हल्का-हल्का सेक ले।

सारी रोटी इसी तरह से सेककर रख ले। अब इनको शीट्स का शेप देने के लिए सारी सिकी हुई रोटी को एक के ऊपर एक रख ले।

फिर छूरी से इनको चारो तरफ से काटकर इकसार कर ले। आपकी समोसा शीट्स बनकर तैयार हैं।

उसके बाद स्टफिंग बना ले। एक बाउल में प्याज़, पोहा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, अमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक, हरा धनिया, करीपत्ता डालकर सारी चीजों को हाथ से अच्छी तरह से मिक्स करके रख ले।

फिर स्लरी बनाने के लिए एक छोटे बाउल में मैदा और पानी डालकर चम्मच से सही से घोल ले। जिससे कोई लम्स ना रहे।

अब एक समोसा शीट लेकर इसमें एक चम्मच स्टफिंग रख ले और शीट के सब किनारों पर चम्मच से थोड़ी-थोड़ी स्लरी लगा ले। जिससे ये आसानी से चिपक जाएं।

उसके बाद शीट को टाइटली रोल कर ले और दोनों किनारों को हाथ से चिपका दे। इसी तरह से पहले सारे समोसे बनाकर रख ले।

फिर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने दे। जब तेल गर्म हो जाएं, तब तीन या चार समोसे डालकर इनको धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर ले।

उसके बाद समोसों को टिशु पेपर पर निकालकर रख ले और सारे समोसे इसी तरह फ्राई कर ले।

आप अनियन समोसों को केचप या चटनी किसी के भी साथ खाएं।

Image Saurce: wow emi ruchulu

Recipe Saurce: wow emi ruchulu

शेयर करें:

Leave a Comment