शिमला मिर्च और प्याज़ की अनोखी आसान सब्ज़ी इस तरह से बनाओगे तो उंगलियाँ भी चाट जाओगे। इस सब्ज़ी में बेसन डालकर बनाएंगे, जो सब्ज़ी के स्वाद को इन्हेन्स कर देगा और आपको भी ये सब्ज़ी इतनी पसंद आएँगी। कि आप इसको बार-बार बनाना पसंद करोगे।
आवश्यक समग्री – ingredients for onion capsicum masala recipe
- प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की क्यूब में काट ले
- शिमला मिर्च = 1 बड़े साइज़ की क्यूब में काट ले
- ज़ीरा = 1 टीस्पून
- अदरक-लहुसन का पेस्ट = 2 टीस्पून
- बेसन = 2 टेबलस्पून
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 2 मीडियम साइज़ के बारीक चोप कर ले
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1.5 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = 1/8 टीस्पून
- धनिया पाउडर = 2 टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- दही = 3 टेबलस्पून (दही को फेट ले)
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
- ऑइल = 3 टेबलस्पून
विधि – How to make onion capsicum masala
प्याज़ शिमला मिर्च की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 2 टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब इसमें क्यूब में कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज़ दोनों को डालकर मिक्स कर ले।
फिर थोड़ा सा नमक डालकर इनको लाइट गोल्डन होने तक फ्राई करके एक प्लेट में निकालकर रख ले। फिर इसी पैन में बचा हुआ एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म कर ले।
गर्म ऑइल में ज़ीरा डालकर हल्का सा चटखने दे। फिर बारीक चोप की हुई प्याज़ डालकर प्याज़ को लाइट पिंक होने दे। प्याज़ के लाइट पिंक होने पर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसको भी भून ले।
उसके बाद इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिक्स करते हुए थोड़ा सा भूनने के बाद इसमें टमाटर और नमक डालकर टमाटर को अच्छे से पका ले। जिससे ये सॉफ्ट हो जाएं।
फिर इसमें बेसन डालकर बेसन को भून ले। बेसन जब भुन जाएं, तब इसमें फेटी हुई दही डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
दही को मिक्स करने के बाद इसमें आधा कप पानी डालकर मिला ले और धीमी आंच पर मसालों को ढककर 7 से 8 मिनट या तब तक पका ले। जब तक मसालों से ऑइल ऊपर नही आने लगता हैं।
जब मसालों से ऑइल ऊपर आने लगे तब इसमें गर्म मसाला पाउडर और फ्राई किये हुए प्याज़, शिमला मिर्च डालकर मिक्स कर ले।
फिर इसको धीमी आंच पर ढककर 2 से 3 मिनट और पका ले। उसके बाद इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले और गैस को बंद करके सब्ज़ी को डिश आउट कर ले।
Image Saurce: Nilu’s kitchen
Recipe Saurce: Nilu’s kitchen