ओट्स का पुलाव बहुत ही स्वादिष्ट होता हैं और ये हेल्दी पुलाव रेसिपी हैं। जिसको आप जल्दी से छोटी-मोटी भूख लगने पर खाकर अपनी भूख को शांत कर सकते हैं। आप ओट्स पुलाव में कुछ नया और अच्छा स्वाद टेस्ट करे जो हैं बहुत ही ज़बरदस्त।
आवश्यक सामग्री – ingredients for oats pulao recipe
- डीसानो ओट्स = 1 कप
- प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
- गाजर = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
- मटर = 1/2 कप
- टमाटर = 1 छोटे साइज़ का बारीक चोप कर ले
- अदरक-लहुसन का पेस्ट = ½ टीस्पून
- ज़ीरा = ¼ टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
- भुना ज़ीरा पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून
- ऑइल = 1 से 2 टेबलस्पून
विधि – How to make oats pulao
ओट्स पुलाव बनाने के लिए आप सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में ओट्स डालकर इनको थोड़ा सा भून ले। उसके बाद ओट्स को एक प्लेट में निकालकर रख ले।
अब पैन में ऑइल डालकर गर्म कर ले। फिर ऑइल में ज़ीरा डालकर हल्का सा सुनहरा कर ले। फिर प्याज़ डालकर प्याज़ को लाइट पिंक फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें अदरक-लहुसन का पेस्ट डालकर इसको थोड़ा सा भूनने के बाद इसमें गाजर और मटर दोनों को डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले। जिससे ये थोड़े सॉफ्ट हो जाएं।
उसके बाद टमाटर डाल ले और टमाटर के साथ थोड़ा सा नमक डाल ले। जिससे टमाटर जल्दी सॉफ्ट हो जाएं, उसके बाद टमाटर में लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मसालों को ढककर 2 से 3 मिनट धीमी आंच पर पकने दे।
फिर ओट्स में 2 कप पानी डालकर स्वाद अनुसार नमक और हरा धनिया डालकर पानी में एक बॉईल आने दे। पानी में बॉईल आने के बाद इसमें रोस्ट किये हुआ ओट्स डालकर चला ले।
तेज़ आंच पर ओट्स को पानी खुश्क होने तक बिना ढके पकने दे और आप बीच में एक बार ओट्स को चला भी ले। जब आपको ओट्स में बिलकुल थोड़ा सा पानी नज़र आयें तब आप इसको मीडियम आंच पर पकने दे।
जब ये भी पानी खुश्क हो जाएं, तब आप गैस की आंच को एकदम धीमा कर दे। फिर ढककर 2 मिनट पकने दे। 2 मिनट बाद गैस को बंद कर दे। आपका ओट्स का खिला-खिला पुलाव बनकर रेडी हैं।
Image Source: Zaika Dilli 6
Recipe Source: Zaika Dilli 6