ओट्स की स्वादिष्ट और हेल्दी खीर बनाकर खाएं Oats Kheer Recipe

दोस्तों आज मैं आपको ओट्स की खीर बनाना बताऊंगी। जो स्वादिष्ट के साथ हेल्दी भी होती हैं। ओट्स की खीर बिना चावल के बन जाती हैं। तो जब भी मीठे में हेल्दी खाना हो तो आप ओट्स की खीर बनाकर खाएं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for oats kheer recipe

  • दूध = ½ लीटर
  • ओट्स = ½ कप
  • चीनी = ¼ कप
  • बादाम = ज़रुरत अनुसार बारीक काट ले
  • काजू = ज़रुरत अनुसार बारीक काट ले
  • पिस्ता = ज़रुरत अनुसार बारीक काट ले
  • छोटी इलायची पाउडर = 1/4 टीस्पून
  • केसर = एक पिंच
  • देसी घी = 1 टेबलस्पून

गार्निश करने के लिए

  • बादाम = 1 टेबलस्पून बारीक कटे हुए
  • काजू = 1 टेबलस्पून बारीक कटे हुए
  • पिस्ता = 1 टेबलस्पून बारीक कटे हुए
  • केसर के धागे = 4 से 5

विधि – How to make oats kheer

ओट्स की खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी डालकर मेल्ट होने दे। उसके बाद ओट्स डालकर चलाते हुए ओट्स को 2 से 3 मिनट मीडियम आंच पर हल्की खुशबू आने तक फ्राई कर ले। ओट्स को फ्राई करके डालने से खीर में अच्छा स्वाद आता हैं।

फिर गैस को बंद कर दे और ओट्स को एक प्लेट में निकाल ले। अब एक भगोने में दूध डालकर तेज़ आंच पर दूध में एक उबाल आने तक पका ले।

जब दूध में उबाल आने लगे तब दूध को स्पेचुला से चला ले और आंच को मीडियम कर ले। फिर दूध में फ्राई किया हुआ ओट्स डालकर लगातार चलाते हुए मिक्स कर ले।

ओट्स डालने के बाद दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पका ले। जिससे ओट्स भगोने की तली में ना लगे।

जब आपकी खीर पहले से गाढ़ी हो जाएं। तब इसमें कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर ले।

और एक मिनट चलाते हुए पका ले। उसके बाद खीर में केसर के धागे और छोटी इलायची पाउडर डालकर मिक्स करते हुए खीर को 2 से 3 मिनट और पका ले।

इससे ज़्यादा खीर को ना पकाएं। क्यूंकि जैसे-जैसे खीर ठंडी होगी ये पहले से गाढ़ी हो जाएँगी।

2 से 3 मिनट बाद गैस बंद कर दे। फिर गर्म-गर्म ओट्स की खीर को सर्विंग बाउल में निकालकर काजू, पिस्ते, बादाम और केसर के धागों से गार्निश कर ले।

खीर को आप गर्म या ठंडा जैसे भी खाना पसंद करते हो वैसे खाएं।

सुझाव

  1. चीनी अपने टेस्ट के हिसाब से कम या ज़्यादा भी डाल सकते हैं।
  2. अगर आप ओट्स को फ्राई नही करना चाहते हैं तो ग्राइंडर में ओट्स को डालकर दरदरा ग्राइंड कर ले। फिर दूध में उबाल आने के बाद डाल ले।

Image Saurce: Cook With Razia

Recipe Saurce: Cook With Razia

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