स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर सोयावडी इडली Nutri Idli Recipe

आज मैं आपके साथ सोयावडी से स्वादिष्ट इडली बनाना बताउंगी। जिसमे हम सब्ज़ी भी डालेगे। इससे इडली खाने में और भी ज़्यादा स्वादिष्ट के साथ हेल्दी भी बनेगी। इडली को आप बच्चो के लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं और सुबह नाश्ते में भी पूरे परिवार को बनाकर खिला सकते है।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Nutri Idli

  • मोटी वाली सूजी = 1 कप
  • सोयाबीन = ½ कप
  • दही = 1 कप 
  • अदरक = ½ इंच का टुकड़ा बारीक चोप कर ले
  • हरी मिर्च = 2 से 3 बारीक काट ले
  • मटर = ¼ कप
  • गाजर = ¼ कप बारीक चोप की हुई
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = 1 टेबलस्पून
  • इनो फ्रूट साल्ट = सवा टीस्पून

तड़के के लिए

  • सरसों के दाने = ½ टीस्पून
  • करीपत्ता = 10 से 12
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून

विधि – How to make nutri idli

सोयाबीन इडली बनाने के लिए सबसे पहले सोयाबीन को गर्म पानी में सोक करे। जिसके लिए एक पैन में दो कप पानी डालकर गर्म होने के लिए रख ले। पानी के गर्म हो जाने के बाद गैस को बंद कर ले।

फिर गर्म पानी में सोयाबीन डालकर इनको 15 मिनट ढककर रख ले। जिससे सोयाबीन गर्म पानी के साथ फूल जाएँ। फिर इडली के लिए बेटर बना ले। क्यूंकि बेटर को भी 15 मिनट के लिए रेस्ट करने रखना हैं।

अब एक बाउल लेकर इसमें सूजी, दही, हरी मिर्च, अदरक, नमक, गाजर और मटर डालने के बाद हरा धनिया डाले और पहले बिना पानी डाले इन सब चीज़ों को आपस में अच्छे से मिक्स कर ले।

उसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इडली के लिए गाढ़ा बेटर बना ले। बेटर गाढ़ा ही रहे मगर ध्यान रहे। बेटर को बहुत ज़्यादा भी गाढ़ा न करे। फिर बेटर को भी ढककर 15 मिनट के लिए रख ले।

जब सोयाबीन को रखे हुए 15 मिनट हो जाएँ। तब सोयाबीन को छन्नी में डालकर छान ले और अब सोयाबीन को ग्राइंडर जार में डालकर दरदरा ग्राइंड कर ले। उसके बाद इडली को स्टीम करने के लिए एक इडली कुकर ले। फिर इडली के स्टैंड को कुकर से निकालकर रख ले और फिर कुकर में दो कप पानी डालकर गर्म होने के लिए रहे।

उसके बाद बेटर को देखे फिर बेटर में दरदरी ग्राइंड की हुई सोयाबीन को डाले और चम्मच से मिक्स करे। उसके बाद आपको बेटर गाढ़ा लगेगा। इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स कर ले और फिर इडली स्टैंड के सारे मोल्ड को थोड़े-थोड़े ऑइल से ग्रीस कर ले। फिर जब पानी गर्म हो जाएँ। तब बेटर में इनो फ्रूट साल्ट डालकर मिक्स करे और अब बेटर को सारे इडली मोल्ड में फिल कर ले।

उसके बाद स्टैंड को सेट करके कुकर में रखकर ढक दे और अब मीडियम टू हाई फ्लेम पर इडली को 12 मिनट तक स्टीम कर ले। उसके बाद गैस को बंद कर ले और फिर सावधानी से इडली स्टैंड को कुकर से बाहर निकाल ले।

फिर इडली को ठंडा हो जाने दे। जब इडली ठंडी हो जाएँ, तब इडली को डीमोल्ड करने के लिए एक नाइफ ले और इडली के स्टैंड में डालकर घुमा ले। इस तरह से इडली मोल्ड से निकल जाएँगी। फिर इडली को प्लेट में रख ले।

इसी तरह से सारी इडली को डीमोल्ड कर ले और अब इडली पर तड़का लगाने के लिए के पैन में ऑइल डालकर गर्म होने दे। फिर गैस का फ्लेम धीमा करके इसमें सरसों के दाने डालकर इनको चटखने दे। उसके बाद करीपत्ते डाले और फिर गैस को बंद कर ले।

फिर तड़के को सारी इडली पर डाले। इस तरह से आपकी सोयाबीन इडली बनकर तैयार हैं। जिसको आप अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते हैं।

Image Source: NishaMadhulika

Recipe Source: NishaMadhulika

Nutri Idli Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time13 mins
Total Time23 mins
Course: Breakfast Recipe
Cuisine: South Indian
Keyword: Breakfast Recipe, Idli Recipe, poha idli, rava idli recipe
Servings: 4 people
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