आज मैं आपके साथ बहुत ही यम्मी और क्रीमी टेक्सचर वाला डिज़र्ट बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसका नाम हैं नुटेला टार्ट और इस डिज़र्ट को हम बिना बेक किये मलतब ना ही ओवन में और ना ही पैन में बनाएंगे। ये एक तरह का बहुत ही डिलीशियस डिलीशियस हैं। जिसको बिस्किट और नुटेला की फीलिंग के साथ बनाया जाता हैं। इसमें बिस्किट का पाउडर बनाकर इसकी शेल बना ली जाती हैं। जिसमे नुटेला की फीलिंग को फिल करके फ्रिज में सेट कर लिया जाता हैं और ये खाने में बहुत ही यम्मी बनता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for No Bake Nutella Tart
- ओरियो बिस्किट = 150 ग्राम
- अमूल फ्रेश क्रीम = 300 ग्राम
- नुटेला = 212 ग्राम
- कॉर्नफ्लौर = 2 टेबलस्पून
- पिघला हुआ बटर = 30 ग्राम
- कॉफ़ी पाउडर = ½ टीस्पून
गार्निश करने के लिए
- पिस्ता = ज़रुरत अनुसार बारीक चोप कर ले या दरदरा सा पाउडर बना ले
विधि – How to make no bake nutella tart
नुटेला टार्ट बनाने के लिए सबसे पहले सारे ओरियो बिस्किट को टुकड़ो में तोड़कर एक मिक्सी जार में डालकर एकदम बारीक पाउडर बना ले। फिर इस पाउडर को एक बाउल में निकालकर इसमें पिघला हुआ बटर डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे बिस्किट का पाउडर बाइंड हो जाएँ।
फिर दो 3.5 इंच के लूज़ बोटम टार्ट मोल्ड लेकर दोनों मोल्ड में बिस्किट के पाउडर को फिल कर ले और फिर इनको इकसार करने के लिए एक चम्मच ले पहले एक मोल्ड के बिस्किट पाउडर को इकसार कर ले।
चम्मच की बेक साइड से बिस्किट पाउडर को टार्ट मोल्ड की शेप में ही स्प्रेड करते हुए इकसार करे। फिर मोल्ड को साइड से इकसार करने के लिए चम्मच का इस्तेमाल ना करे। अब अंगूठे की हेल्प से प्रेस करते हुए जिस तरह के टार्ट मोल्ड की साइड हैं, उसी शेप में किनारों से इकसार कर ले और इसी तरह से दूसरे मोल्ड के भी बिस्किट पाउडर को इकसार कर ले।
फिर एक गिलास ले ले और गिलास की बेक साइड से पाउडर को प्रेस करते हुए अच्छे से स्प्रेड कर ले। जिससे ये एकदम अच्छे से सब तरफ स्प्रेड और चिकना हो जायेंगा। अब दोनों मोल्ड को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख ले। जिससे ये सेट हो जाएँ।
उसके बाद टार्ट में फिल करने के लिए फीलिंग बना ले। लेकिन उससे पहले स्लरी बना ले। एक बाउल में कॉर्नफ्लौर डाले और अब 300 ग्राम अमूल फ्रेश क्रीम से तीन टेबलस्पून क्रीम लेकर कॉर्नफ्लौर में डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके रख ले। जिससे स्लरी में कोई भी लम्स ना रहे।
फिर सॉस पैन को गैस पर रखकर बाकी की बची हुई सारी क्रीम को सॉस पैन में डाल ले। उसके बाद इसमें नुटेला डालकर क्रीम के साथ अच्छे से मिक्स कर ले और आंच को मीडियम रखे। जब क्रीम में नुटेला अच्छे से मिक्स हो जाएँ। तब इसमें कॉफ़ी पाउडर डालकर इसको भी मिक्स कर ले।
अब आंच को धीमा कर ले और मिक्सचर को तब तक कंटिन्यू स्टर करते हुए पकाते रहे। जब तक मिक्सचर में हल्का-हल्का बॉईल नही आने लगता हैं, जब आपको मिक्सचर में बबल्स नज़र आने लगे। तब इसमें स्लरी डालकर अच्छे से मिक्स करे और अब मिक्सचर को स्टर करते हुए थिक कंसिस्टेंसी आने तक पका ले। जब मिक्सचर थिक हो जाएँ तब गैस को बंद कर ले।
फिर सॉस पैन को गैस पर से उतारकर किचन काउंटर पर रख ले और फिर फीलिंग को और भी ज़्यादा स्मूद करने के लिए इसको हैण्ड विस्कर से अच्छे से विस्क कर ले। जिससे आपकी फीलिंग एकदम स्मूद हो जाएँगी।
आधे घंटे के बाद दोनों मोल्ड को फ्रिज से निकाल ले और अब दोनों मोल्ड में फीलिंग को फिल करके चम्मच से स्प्रेड कर ले और फिर इनको पिसते से गार्निश कर ले।
अब दोनों मोल्ड को फिर से फ्रिज में 3 से 4 घंटे के लिए रख ले। जिससे फीलिंग भी सेट हो जाएँ, तय समय बाद आप दोनों मोल्ड को फ्रिज से निकाल ले। अब मोल्ड से नुटेला टार्ट को निकालने के लिए एक गिलास या कटोरी को उल्टा करके रख ले। फिर इसके ऊपर टार्ट मोल्ड को रख ले और अब मोल्ड को नीचे की तरफ खींच ले। जिससे आपका नुटेला टार्ट डीमोल्ड हो जायेंगा। इसी तरह से दूसरे नुटेला टार्ट को भी डीमोल्ड कर ले।
आपके बहुत ही यम्मी बिना बेक किये नुटेला टार्ट बनकर तैयार हैं।
सुझाव
- अगर आपके पास छोटे साइज़ के टार्ट मोल्ड नही हैं। तब आप 9 इंच का बड़ा टार्ट मोल्ड लेकर इसमें सारा बिस्किट का पाउडर डालकर स्प्रेड कर ले।
- अमूल क्रीम की जगह हैवी क्रीम भी ले सकते हैं।
- कॉफ़ी पाउडर डालना ऑप्शनल हैं। अगर आपके पास नही हैं तो स्किप कर सकते हैं।
- ओरियो बिस्किट की जगह आप कोई से भी बिस्किट ले सकते हैं।
Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
