Navratan Korma आज हम बनायेंगे नवरत्न कोरमा ये नाम से ही इतना अच्छा हैं कि किसी का भी इसे बनाने का दिल कर जाए और जो इसे एक बार बना लेगा वह इसे बार-बार बनाएगा ये बात तो में गारंटी से कह सकती हूँ और मुझे पूरा विश्वास हैं कि ये रेसिपी आप सब लोगों को भी बहुत पसंद आएगी।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – Navratan Korma Recipe
- गोभी = 200 ग्राम
- बीन्स = 100 ग्राम
- मटर = 100 ग्राम
- गाजर = 100 ग्राम
- मखाने = 50 ग्राम
- पनीर = 200 ग्राम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 100 ग्राम
- प्याज़ का पेस्ट = 100 ग्राम
- टोमेटो पेस्ट = 100 ग्राम
- काजू-किशमिश का पेस्ट = 50 ग्राम
- मलाई = 100 ग्राम
- लाल मिर्च पावडर = दो चम्मच
- धनिया पावडर = एक चम्मच
- ज़ीरा गुलमिर्च पावडर = आधा चम्मच
- गर्म मसाला पावडर = आधा चम्मच
- लाल मिर्च साबित = दो अदद
- हरी मिर्च = दो अदद
- लोंग, छोटी इलायची, दालचीनी = सब थोड़ी-थोड़ी ले
- चीनी = एक चम्मच
- तेल = दो बड़े चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
विधि – how to make Navratan Korma at Home
अब सारी सब्जियों को काट कर नमक डालकर पांच से सात मिनट तक उबाल लें जब सब्जियां उबल जाएँ तो सारी सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लें।
कढाई में तेल डालकर मखाने को तल लें जब मखाने तल जाएँ तो फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें कढाई में दुबारा से तेल डाल कर गर्म करे और इसमें दो सुखी मिर्च, लोंग, इलायची, दलचीनी और आधा चम्मच जीरा डाल दें और इसके बाद लहसुन और अदरक का पेस्ट डाल दें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर तीन से पांच मिनट तक भूने अब इसमें प्याज़ और टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छे से मिक्स कर लें दो मिनट बाद लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर और ज़ीरा गुलमिर्च पावडर डाल कर चलाएं और इसे अच्छी तरह से भूनें अब इसमें नमक भी डाल दें।
जब मसाला भुन जाएँ और तेल छोड़ दें तो इसमें हरी मिर्च डालकर दो से तीन मिनट तक भून लें मसाला भुनकर कर तैयार हैं अब इसमें आधा कप पानी डालें काजू किशमिश का पेस्ट और मलाई डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब इसमें सभी उबली हुई सब्जियां, पनीर और मखाने डालकर अच्छी तरह से चला लें आधा कप पानी और एक चम्मच चीनी डाल लें ऊपर से आधा चम्मच गर्म मसाला पावडर डाल कर सभी सब्जियों को अच्छी तरह से चला लें।
और ढक्कन से ढककर 5 से 8 मिनट तक पकने दें तय समय के बाद गैस को बंद कर दें अब नवरतन कोरमा खाने के लिए बिलकुल तैयार हैं गरमागर्म महमानों को खिलाएं और खुद भी खाएं।