दोस्तों आज मैं आपके साथ हेल्दी नाश्ता बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको आप बहुत कम ऑइल से बनाकर खा सकते हैं। ज़्यादा ऑइल से बना नाश्ता हमारे लिए हेल्दी नही होता हैं। कम ऑइल के साथ हम इसको गेहूं के आटे और सब्ज़ी को स्टफ करके बनायेंगे। जिससे ये पूरी तरह से हेल्दी और टेस्टी बनेगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for nashta recipe
बेटर बनाने के लिए
- गेहूं का आटा = 1.5 कप
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
स्टफिंग के लिए
- हंग दही = ½ कप
- शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- गाजर = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
- पत्तागोभी = ½ कप पतली-पतली कटी हुई
- टमाटर = 1 छोटे साइज़ का बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
विधि – How to make nashta
नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले आप बेटर बना ले। एक बाउल में गेहूं का आटा डाल ले। फिर इसमें नमक, काली मिर्च का पाउडर, हल्दी पाउडर, चिल्ली फलैक्स डालकर हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले।
फिर इसमें डेढ़ कप पानी को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए बेटर को बना ले। बेटर को आपको लम्स फ्री बनाना हैं। फिर इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले। अब बेटर को आप 10 मिनट के लिए ढककर रख दे।
10 मिनट बाद आप स्टफिंग बना ले। एक बाउल में हंग दही, नमक, काली मिर्च का पाउडर, चाट मसाला, ज़ीरा पाउडर, चिल्ली फलैक्स, प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, पत्तागोभी और हरा धनिया डालकर चम्मच से अच्छे से मिक्स करके रख ले।
फिर एक नॉन स्टिक पैन को मीडियम फ्लेम पर रख ले और बेटर को एक बार अच्छे से मिक्स कर ले। फिर पैन के गर्म होने पर इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर ग्रीस कर ले।
अब बेटर से एक टेबलस्पून भरकर बेटर को डालकर स्प्रेड कर ले। जिससे आपका गोल पराठा बन जाएँ। इसी तरह से इसी पराठे के पास दूसरा पराठा भी बना ले। अब इन दोनों को नीचे की साइड से हल्के सुनहरे स्पॉट आने तक सिकने दे। जब आपको ये ऊपर की साइड से देखने में ड्राई लगे
तब इनपर थोड़ा सा ऑइल डालकर दोनों को एक-एक करके पलट ले। अब इस साइड से भी इनको सिकने दे। इसी तरह से पहले इनको दोनों साइड अलट-पलट कर गोल्डन स्पॉट आने तक सेक ले। फिर एक पराठे के ऊपर थोड़ी सी स्टफिंग को रखकर स्प्रेड कर ले
फिर दूसरे पराठे को स्टफिंग के ऊपर रख ले।फिर थोड़ा सा ऑइल डालकर इसको हल्का सा और सिकने दे। इसी तरह से दूसरी साइड से सेकने के लिए हल्का सा ऑइल डालकर पलट ले और चम्मच से प्रेस करते हुए सेक ले।
अब इस स्टफ पराठे को एक प्लेट में निकाल ले और इसी तरह से आपके बेटर से जितने स्टफ पराठे रेडी हो उतने तैयार कर ले। फिर इनको सॉस या चाय के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Shan e Delhi
Recipe Source: Shan e Delhi
