झटपट बनाएं मशरुम के क्रिस्पी और मज़ेदार जूसी पकौड़े Mushroom Pakora Recipe

मशरुम की सब्ज़ी बनाकर तो बहुत खाईं होगी। अब बारी हैं मशरुम के जूसी पकौड़े खाने की। जोकि अन्दर से होते हैं बहुत ही सॉफ्ट और बाहर से एकदम क्रिस्पी। आपको ये यम्मी पकौड़े खाकर आनंद आ जाएंगा। ये स्टफ मशरुम पकौड़ा हैं। जो बाकि पकौड़े से अलग और स्वादिष्ट हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for mushroom pakora recipe

  • मशरुम = 15 से 16
  • प्याज़ = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
  • शिमला मिर्च = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
  • शेज़वान चटनी = 1.5 टेबलस्पून
  • हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
  • डाइज चीज़ = 3 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ब्रेड क्रम्ब = ज़रुरत अनुसार
  • ऑइल = पकौड़ो को डीप फ्राई करने के लिए

बेटर बनाने के लिए

  • मैदा = 3 टेबलस्पून
  • कॉर्न फ्लौर = 3 टेबलस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून से कम
  • काली मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार

विधि – How to make mushroom pakora

मशरुम के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले आप मशरुम को साफ़ कर ले। मशरुम पर थोड़ा सा मैदा छिड़कर एक-एक मशरुम को हाथ से अच्छी तरह से रब कर ले। ऐसा करने से मशरुम पर जो भी डस्ट लगी होती हैं वो साफ़ हो जाती हैं।

फिर मशरुम को पानी से धोकर कपड़े से पोछकर सारे मशरुम की डंठल निकालकर रख ले। अब मशरुम में स्टफिंग भरने के लिए स्टफिंग बना ले। एक बाउल में शिमला मिर्च, प्याज़, चीज़, शेज़वान चटनी, स्वाद अनुसार नमक(नमक ज़्यादा ना डाले क्यूंकि चीज़ में भी नमक होता हैं) और हरा धनिया डालकर चम्मच से सब चीज़ों को अच्छे से मिक्स कर ले।

अब एक मशरुम लेकर इसमें चम्मच से स्टफिंग को भर ले। सब मशरुम में इसी तरह से स्टफिंग भरकर रख ले। अब पकौड़ो को कोट करने के लिए बेटर बनाकर तैयार कर ले।

एक बाउल में कॉर्न फ्लौर, मैदा, नमक, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च का पाउडर डालकर चम्मच से मिक्स करने के बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर चम्मच से या हैण्ड विस्कर से मिक्स करते हुए लम्स फ्री थोड़ा सा गाढ़ा बेटर बनाकर रख ले।

अब एक कढ़ाई में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब तक ऑइल गर्म हो रहा हैं। तब तक आप पकौड़ो को कोट करके रख ले। जिसके लिए एक स्टफ मशरुम को पहले बेटर में डालकर अच्छे से डिप करने के बाद चम्मच से या फोर्क से मशरुम को निकालकर ब्रेड क्रम्ब में डालकर कोट कर ले।

फिर इसके बाद मशरुम को फिर से बेटर में डालकर डिप करने के बाद फिर से ब्रेड क्रम्ब में डालकर कोट कर ले। इस तरह से आप मशरुम पर डबल कोटिंग कर ले। इसी तरह से सारे मशरुम को डबल कोट करके रख ले। फिर ऑइल के मीडियम गर्म होने पर कोट किये हुए मशरुम डाल ले।

पकौड़ो को आप मीडियम टू हाई आंच पर दोनों साइड से क्रिस्पी और गोल्डन होने तक फ्राई करने के बाद टिशु पेपर पर निकालकर रख ले। आप इसी तरह से सारे पकौड़े फ्राई कर ले।

मशरुम के जूसी और स्वादिष्ट पकौड़ो को आप हरी चटनी या सॉस के साथ एन्जॉय करे। आपको नए तरह के मशरुम पकौड़े ज़रूर पसंद आएंगे।

Image Saurce: Rita Arora Recipes

Recipe Saurce: Rita Arora Recipes

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