आज मैं आपको बहुत ही सॉफ्ट फूली-फूली और नर्म स्वादिष्ट मूंग डाल की इंस्टेंट इडली बनाना बताऊंगी। जिसको आप नाश्ते में खाएं या टिफ़िन बॉक्स के लिए बनाएं। ये हैं बहुत ही आसान और तड़के वाली टेस्टी इडली।
आवश्यक सामग्री – ingredients for moong dal idli recipe
- मूंग दाल = 1 कप (मूंग डाल को पानी से तीन बार वोश करके 2 घंटे के लिए भिगो ले)
- हींग = एक पिंच
- अदरक = ½ इंच का टुकड़ा बारीक काट ले
- हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
- गाजर = ¼ कप ग्रेट की हुई
- दही = ¼ कप
- नमक = स्वाद अनुसार
- इनो = 1 टीस्पून
- हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
तड़के के लिए
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
- सरसों = ½ टीस्पून
- करीपत्ता = 4 से 5 बारीक काट ले
विधि – How to make moong dal idli
मूंग दाल की इडली बनाने के लिए आप 2 घंटे बाद भीगी हुई दाल को पानी से निकालकर ग्राइंडर जार में डालकर ग्राइंड करके पेस्ट बनाकर एक बाउल में निकाल ले। आप एक से दो टीस्पून पानी डालकर दाल पीस सकते हैं। अगर ज़रूरत लगे तभी पानी डाले। वो भी बहुत ज़्यादा नही बस एक से दो स्पून। क्यूंकि दाल को पीसने के लिए ज़्यादा पानी का इस्तेमाल नही होता हैं। पानी ज़्यादा हुआ तो पेस्ट पतला हो जाएंगा। (अगर आपकी दाल एक बार में नही पिसती हैं तो दाल को आप दो बारी में भी पीस सकते हैं)
उसके बाद इसमें दही डालकर हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। फिर आप इसमें तड़का डालने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म हो जाने पर इसमें सरसों डालकर इसके चटखने के बाद करीपत्ता डालकर थोड़ा सा फ्राई करने के बाद गैस को बंद कर दे और तड़के को मूंग दाल और दही में के पेस्ट में डालकर मिक्स कर ले।
फिर इसमें हींग, स्वाद अनुसार नमक, हरी मिर्च, अदरक, गाजर और हरा धनिया डालकर सब चीज़ों को चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। उसके बाद स्टीमर में पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दे।
उसके बाद आप इडली स्टैंड ले ले। फिर इडली के सब मोल्ड को ऑइल से ग्रीस कर ले। फिर बेटर में इनो डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद सभी मोल्ड में चम्मच से बेटर को डाल ले और इडली स्टैंड को सेट कर ले।
पानी गर्म हो जाने पर इडली स्टैंड को स्टीमर में रख ले और ढककर मीडियम आंच पर इडली को 10 से 15 मिनट स्टीम कर ले। 10 मिनट बाद आप इडली को चेक कर ले।
एक इडली में टूथपिक डालकर चेक कर ले। अगर बेटर टूथपिक पर नही चिपक रहा हैं तो आपकी इडली बनकर रेडी हैं। फिर आप इनको स्टीमर से निकालकर रख ले। अगर बेटर टूथपिक पर चिपकता हैं। तो आप इडली को थोड़ी देर और स्टीम होने दे।
इडली जब ठंडी हो जाएं तब आप इनको मोल्ड से निकालकर रख ले। आपकी मूंग दाल की स्पंजी और सॉफ्ट इडली बनकर रेडी हैं। फिर इसको चटनी के साथ खाएं।
Image Source: Butter Kitchen
Recipe Source: Butter Kitchen