आज मैं आपके साथ मूंग दाल की पूरी बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको हम डिनर में बनाकर खा सकते हैं। ये पुरियां खाने में बहुत टेस्टी होती हैं डिनर में जब भी अपनी फैमिली को कुछ खास बनाकर खुश करना हो तो मूंग दाल की पुरियां बनाकर खिलाएं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for moong daal puri recipe
- मूंग दाल = ½ कप (2 घंटे पानी में भिगो ले)
- आटा = 2 कप
- सूजी = 2 टेबलस्पून
- भुना ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- कसूरी मेथी पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून या स्वादानुसार
- तेल = पूरी तलने के लिए
विधि – How to make moong dal puri
मूंग दाल की पूरी बनाने के लिए सबसे पहले भीगी हुई दाल का सारा पानी फेक दे। फिर दाल को एक मिक्सी जार में डालकर ¼ कप पानी डाल ले और दाल को पीसकर स्मूथ पेस्ट बना ले।
अब एक बाउल मे आटा, सूजी (सूजी और आटे को छान कर ले) और दाल का पेस्ट डाल ले। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, भुना जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर और नमक डालकर पहले हाथ से अच्छे से सभी चीजों को आपस में मिक्स कर ले।
फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गुंध ले। (आटा बहुत ज़्यादा भी सख्त नही होना चाहिए रोटी बनाने वाले आटे से थोड़ा ही सख्त गुंध ले।)
फिर आटे को 5 मिनट के लिए ढककर रख दे 5 मिनट बाद हाथ पर आधा टीस्पून रिफाइंड ऑइल लेकर आटे को मसलते हुए चिकना कर ले।
अब पैन में तेल डालकर तेज़ आंच पर तेल को गर्म होने के लिए रख दे। फिर आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर गोल पेड़ा बना ले फिर चकले और बेलन पर थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर ले। अब एक पेड़े को चकले पर रखकर हाथ की हथेली से दबा दे जिससे हमारी पूरी आसानी से बिल जाएं।
फिर बेलन से गोल रोटी की तरह बेल ले अब पूरी को गर्म तेल में डालकर कलछी से हल्के हाथ से दबाते हुए फ्राई कर ले इसी तरह से एक-एक करके पूरी को फ्राई कर ले।
हमारी मूंग दाल की पूरी बनकर तैयार हैं आप इन पुरियो को पनीर की सब्जी, आलू की सब्जी, छोले या मिर्च के आचार के साथ भी खा सकते हैं। ये बहुत टेस्टी पूरी होती हैं और बनाने में मेहनत भी नही करनी पड़ती हैं।
Image Saurce: INDIA Eats
Recipe Saurce: Hebbars Kitchen
