सर्दियों में बनाएं मूली का अचार Mooli ka Achar

सर्दियों में खास करके मूली का अचार (radish pickle in hindi) बनाया जाता है इसका नाम सुनते ही मुहं में पानी आ जाता हैं और ये खाने में बहुत स्वादिष्ट (tasty pickle) होता हैं अगर आप ये सोच रहें हैं कि इसे कैसे बनाया जाता हैं तो फिर बिना देर किए पढ़ें इस अचार को बनाने की यह आसान सी रेसिपी।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients –  mooli ka achar

  • मूली = 6 से 7 अदद
  • हींग पिसी हुई = एक चम्मच
  • हल्दी पाउडर = एक बड़ा चम्मच
  • मेथी दाने = आधा कप
  • राई =  आधा कप
  • सरसों का तेल = 1/5 कप
  • सौंफ = दो बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = एक बड़ा चम्मच
  • सिरका (विनेगर) = आधा कप
  • नमक = स्वादानुसार

मूली का अचार रेसिपी इन हिंदी विधि – HOW TO MAKE radish pickle recipe

सबसे पहले मूली को अच्छी तरह से धोकर सुखाएं और फिर इसके लम्बे या गोल टुकड़े काट लें अब मूली के टुकड़ों में हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर, एक बड़े चम्मच से चलाते हुए खूब अच्छी तरह से मिक्स करके 3 से 4 दिन तक मूली का पानी सुखाने के लिए धूप में रखे।

गैस पर एक कड़ाही गर्म करें और इसमें मेथी दाने डालकर बड़े चम्मच से चलाते हुए मीडियम आंच पर 8 से 10 मिनट तक भूनें।

अब भुनी हुई मेथी और राई को ग्राइंडर में डालकर पीस लें और इसके बाद दूसरी कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें हींग, सौंफ, पिसी हुई मेथी और राई डालकर, इसे मीडियम गैस पर 2 से 3 मिनट तक चलाएं।

अब मसालों में धूप में सूखी हुई मूली अच्छी तरह से मिलाएं और गैस बंद कर दें फिर अचार में सिरका डालकर अच्छे से मिक्स करें।

तैयार है मूली का स्वादिष्ट अचार इसे एक कांच के जार में रखकर अचार का सही स्वाद लाने के लिए 2 से 3 दिन तक इसे धूप में रखे अब जब भी आपका दिल चाहें, खाने की थाली में इसे सर्व करें और खाए।

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