दोस्तों आज मैं आपके साथ कैंडी बनाने की सबसे सरल और मज़ेदार रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको आप पहली बार में बिना फेल हुए इज़ली बनाकर तैयार कर सकेगे। इस तरीके से कैंडी बनाएंगे, तो एकदम ट्रांसपेरेंट और यम्मी बनेगी और कैंडी एक ऐसी चीज़ हैं। जिसको बच्चे हो या बड़े खूब स्वाद ले लेकर बड़े ही मज़े के साथ खाते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Mint Candy
- पुदीना (मिंट) = 2 टेबलस्पून
- चीनी = ½ कप
- नमक = एक पिंच
- मिंट एसेंस = ¼ टीस्पून
- कॉर्न सिरप = 2 टेबलस्पून
- ग्रीन फ़ूड कलर = 3 से 4 ड्रॉप्स
विधि – How to make mint candy
मिंट कैंडी बनाने के लिए सबसे पहले पुदीना का पेस्ट बना ले। एक मिक्सी जार लेकर इसमें पुदीना डाले और फिर एक चौथाई कप पानी डालकर पुदीने को स्मूद ग्राइंड कर ले। (पुदीने को आप जार में डालने से पहले पानी से वोश करके तब जार में डाले। पुदीने को वोश करने से इसकी डस्ट वगेराह सब साफ़ हो जाती हैं।)
पुदीने को ग्राइंड करने के बाद एक पैन ले और फिर पैन के ऊपर छन्नी रखकर इसमें ग्राइंड किया हुआ पुदीने का पेस्ट डाले। छानकर डालने से पुदीने में जो रेशा हैं, वो छन्नी में ही रह जाएंगा। फिर छन्नी को हटा ले और पैन को गैस पर रखे।
फ्लेम को मीडियम टू लो रखे उसके बाद पैन में कॉर्न सिरप डालकर मिक्स करे और फिर चीनी डालकर मिक्स करने के बाद एक पिंच नमक डालकर मिक्स करे। अब मीडियम टू लो फ्लेम पर ही इस मिक्सचर को तब तक पकने दे। जब तक इसमें अच्छी तरह से बॉईल ना आने लगे, आपको बीच-बीच में स्पेचुला से चलाते भी रहना हैं।
जब मिक्सचर में खूब अच्छे से बॉईल आने लगे और चीनी भी घुल जाएँ तब ग्रीन फ़ूड कलर डालकर मिक्स करे। (अगर आपके पास ग्रीन फ़ूड कलर नहीं हैं, तो इसको स्किप कर ले। क्यूंकि फ़ूड कलर कैंडी को डार्क कलर देने के लिए डाला हैं। अगर आपके पास ना हो तो ना डाले।)
अब आप मिक्सचर को 5 से 8 मिनट और पका ले। जिससे मिक्सचर थिक कंसिस्टेंसी का हो जाएँ। क्यूंकि कैंडी बनाने के लिए मिक्सचर की कंसिस्टेंसी थिन नहीं होनी चाहिए। इसलिए इसको 5 से 8 मिनट और पका ले। जिससे मिक्सचर की कंसिस्टेंसी थिक हो जाएँ।
तय समय के बाद इसमें मिंट एसेंस डाले और एक मिनट पकने दे। उसके बाद मिक्सचर की कंसिस्टेंसी चेक करने के लिए एक कटोरी में थोड़ा पानी डालकर इसमें मिक्सचर की कुछ ड्रॉप्स डालकर देखे। अगर ड्रॉप्स जम रही हैं ड्रॉप्स का क्रिस्टल बन रहा हैं।
तब मिक्सचर की कंसिस्टेंसी कैंडी ज़माने के लिए एकदम परफेक्ट हैं तब गैस को बंद करे।
फिर सिलिकॉन का मोल्ड ले ले। मोल्ड आप किसी भी शेप का ले सकते हैं। जो भी आपके पास हो उसी शेप का मोल्ड ले ले। फिर मोल्ड में कैंडी के मिक्सचर को स्पून से पौर कर ले। उसके बाद मोल्ड को टेप कर ले और फिर मोल्ड को रूमटेम्प्रेचर पर 2 घंटे के लिए सेट होने के लिए छोड़ दे।
दो घंटे के बाद मोल्ड को देखे, आपकी कैंडी सेट हो जाएँगी। तब मोल्ड से कैंडी को निकालकर रख ले। आपकी मिंट कैंडी बनकर तैयार हैं। अगर आप कैंडी को मार्किट में मिलने वाली कैंडी जैसा लुक देना चाहते हैं। तब प्लास्टिक रेप को छोटे-छोटे चकोर पीस में काटकर ले ले और फिर प्लास्टिक रेप का एक पीस लेकर इसमें कैंडी को रखकर रेप से कवर कर ले। इस तरह से आपकी कैंडी देखने में एकदम मार्किट में मिलने वाली कैंडी की तरह लगेगी।
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Recipe Source: Yummy
