दोस्तों आज मैं आपके साथ मेक्सिकन पिज़्ज़ा बनाने की रेसिपी को शेयर कर रही हूँ। जिसका बेस बनाने के लिए न ही आपको आटा गूंथना होगा न बेलना होगा और न ही यीस्ट की जरूरत पड़ेगी और न ही आपको घंटो रखना होगा। क्यूंकि ये पिज़्ज़ा बनाने की नयी और अब तक की सबसे आसान ट्रिक है और आपका पिज़्ज़ा इतनी जल्दी और आसानी से बन जाएंगा। कि आप देखते रह जाएंगे और जब भी पिज़्ज़ा खाने का ख्याल मन में आएंगा। तब आप इस पिज्जे को बनाकर इसको खाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Mexican Pizza
- टोर्टीला ब्रेड = 2
- चिकन का कीमा = ½ किलो
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- हरी मिर्च का पेस्ट = 1 टीस्पून
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- पेपरिका पाउडर = 1 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- पिज़्ज़ा सॉस = 1 टेबलस्पून
- ऑइल = जरूरत अनुसार
टॉपिंग के लिए
- लाल शिमला मिर्च = थोड़ी सी पतली और लम्बाई में कटी हुई
- हरी शिमला मिर्च = थोड़ी सी पतली और लम्बाई में कटी हुई
- पीली शिमला मिर्च = थोड़ी सी पतली और लम्बाई में कटी हुई
- ब्लैक ओलिव = थोड़े से गोल कटे हुए
- ग्रीन ओलिव = थोड़े से गोल कटे हुए
- पिज़्ज़ा सॉस = जरूरत अनुसार
- मोज़रेला और चेडर चीज़ = ग्रेट की हुई जरूरत अनुसार दोनों चीज़ को मिक्स करके रख ले
- ओरेगेनो = स्प्रिंक्ल करने के लिए
विधि – How to make Mexican pizza
मेक्सिकन पिज़्ज़ा बनाने के लिए सबसे पहले आपको चिकन कीमे को कुक करना होगा। जिसके लिए आपको एक पैन को गैस पर रखकर इसमें चार टेबलस्पून ऑइल को डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म कर लेगे। फिर ऑइल में प्याज़ को डालकर प्याज़ को सॉफ्ट होने तक फ्राई करेगे।
उसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूने। फिर इसमें चिकन का कीमा डालकर कीमे को आपको एक से दो मिनट तक भूनेगे और अब इसमें नमक, चिल्ली फलैक्स, पेपरिका पाउडर,(इसकी जगह पर आप लाल मिर्च पाउडर भी ले सकते हैं) धनिया पाउडर और ज़ीरा पाउडर डालकर इनको मिक्स करते हुए दो से तीन मिनट भूनेगे।
अब आपको कीमे को कुक करना हैं। जिसके लिए आपको इसमें आधा कप पानी डालकर मिला लेना हैं। फिर मीडियम फ्लेम पर कीमे को ढककर 10 मिनट तक पका लेगे। 10 मिनट के बाद कीमे को चेक करेगे। आपका कीमा पक जाएंगा। तब आपको इसमें हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मिक्स करेगे। अभी आपको इसमें पानी नज़र आएंगा। तब आपको तेज़ आंच करके पानी को खुश्क कर लेना हैं।।
फिर आपको इसमें एक टेबलस्पून पिज़्ज़ा सॉस को डालकर मिक्स करना हैं और अब गैस को बंद कर लेना हैं। इस तरह से आपका कीमा बनकर रेडी हैं। फिर इसको प्लेट में निकालकर ठंडा होने दे। अब आपको टोर्टीला ब्रेड को सेकना हैं। जिसके लिए आप एक तवा लेगे और तवे को गैस पर रखकर इसमें एक से दो टेबलस्पून ऑइल को डालकर गर्म करेगे। ऑइल को आप तवे पर फैला लेगे।
ऑइल के गर्म होने के बाद आप इसमें एक टोर्टीला ब्रेड को रखेगे। आपको टोर्टीला ब्रेड को पराठे की तरह सेकना हैं। लेकिन आपको टोर्टीला ब्रेड को क्रिस्पी होने तक सेकना हैं। जब टोर्टीला ब्रेड पर नीचे की साइड सुनहरा चित्ती आने लगे और टोर्टीला ब्रेड क्रिस्पी होने लगे, तब आप टोर्टीला ब्रेड के ऊपर भी थोड़ा सा ऑइल डालकर इसको पलटकर सेक लेगे।
आपको टोर्टीला ब्रेड को दोनों साइड से अच्छा क्रिस्पी होने तक सेकना हैं। जब टोर्टीला ब्रेड क्रिस्पी हो जाएँ, तब इसको प्लेट में निकाल ले और दूसरा टोर्टीला ब्रेड भी इसी तरह से सेक लेगे। जब कीमा और टोर्टीला ब्रेड दोनों ठंडे हो जाएँ, तब आपको एक बेकिंग ट्रे लेकर इसपर एक टोर्टीला ब्रेड को रख लेगे। फिर इस टोर्टीला ब्रेड पर आपको टॉपिंग करनी हैं।
जिसके लिए आप सबसे पहले टोर्टीला ब्रेड पर पिज़्ज़ा सॉस को डालकर स्प्रेड कर लेगे और अब इसपर थोड़ी सी मिक्स की हुई मोज़रेला और चेडर चीज़ को डालेगे और अब आपको कीमे को डालना हैं। जिसके लिए थोड़ा सा कीमा छोड़कर बाकी सारा कीमा टोर्टीला ब्रेड पर अच्छे से लगा लेगे और अब फिर से मिक्स की हुई चीज़ को रखेगे। चीज़ को आप कम या ज़्यादा अपनी पसंद से रख सकते हैं।
अब आपको इस टोर्टीला ब्रेड के ऊपर दूसरा टोर्टीला ब्रेड रखना हैं और इसपर भी पहले पिज़्ज़ा सॉस को डालकर स्प्रेड कर लेगे और फिर मिक्स की हुई चीज़ को थोड़ा सा डालकर बचा हुआ कीमा रख लेगे और अब चीज़ को अपनी पसंद से कम या ज़्यादा डालेगे। फिर लाल, हरी और पीली शिमला मिर्च को रखेगे और फिर ब्लैक और ग्रीन ओलिव को रखेगे और अब ओरेगेनो को स्प्रिंक्ल कर लेगे।
फिर आपको इसको बेक करना हैं। जिसके लिए आपको प्रीहीट ओवन में बेकिंग ट्रे को रखना हैं। आपको पिज्जे को 200 डिग्री पर 10 मिनट बेक करना हैं। (ओवन को आप पहले ही 200 डिग्री पर 15 मिनट बेक कर लेगे) पिज़्ज़ा जब बेक हो जाएँ, तब बेकिंग ट्रे को ओवन से निकाल ले।
इस तरह से आपका यम्मी चीज़ी मेक्सिकन पिज़्ज़ा बनकर तैयार हैं। जिसको आप पिज़्ज़ा कटर से स्लाइस में काटकर इसको खाएं।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
