मेथी पनीर की सब्ज़ी बहुत ही टेस्टी होती है और टेस्टी होने के (methi paneer ) साथ-साथ ये बहुत ज़्यादा पोष्टिक भी है इसे बनाना बहुत ही आसान है। और इसे (recipes) बनाने में ज़्यादा समय भी नहीं लगता तो फिर आज डिनर में बनाएं स्वाद व सेहत से भरपूर मेथी पनीर की मजेदार (indian food recipes) सब्ज़ी।
मेथी पनीर की सब्ज़ी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री – methi paneer
- फ्रेश मेथी = 250 ग्राम
- पनीर = 250 ग्राम
- लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
- टमाटर प्यूरी = आधा कप
- साबित लाल मिर्च = एक अदद
- गर्म मसाला पावडर = एक छोटा चम्मच
- तेल = ज़रूरत के हिसाब से
- नमक = टेस्ट के हिसाब से
मेथी पनीर बनाने की विधि – how to make Fenugreek paneer
मेथी पनीर की स्वादिष्ट सब्ज़ी पकाने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्तों को साफ करके धो लें। फिर उसके बाद मेथी के पत्तों को दो भाग में बराबर-बराबर बांट लें। इनमे से एक भाग वाले पत्तों को उबाल लें। उबालने के बाद में इन्हें मिक्सर जार में बारीक़ पीस कर पेस्ट बना लें। और बाकि के बचे हुए मेथी के पत्तों को बारीक-बारीक काट लें।
पनीर को अपनी पसंद के टुकड़े में काट लें। फिर एक फ्राई पैन में तेल गर्म होने के लिए रख दें और फिर इसमें पनीर को फ्राई कर लें। फ्राई करने के बाद में पनीर के टुकड़ों को पानी में भिगो दें। ऐसा करने से पनीर के टुकड़े नरम व सॉफ्ट हो जायेंगे।
अब कढ़ाई में दो छोटे चम्मच तेल डाल कर गर्म होने दें। तेल के गर्म होते ही इसमें साबित लाल मिर्च डाल कर तल लें। फिर तली हुई मिर्च को निकाल कर बाहर रख दें। फिर इसके बाद तेल में टमाटर प्यूरी डालें और एक मिनट तक फ्राई करें।
अब कढ़ाई में नमक, गर्म मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर थोड़ा सा भून लें। जब मसाला अच्छे से भुन जाए तो फिर कढ़ाई में पिसी हुई मेथी और मेथी की पत्तियों को डाल दें और बराबर चलाते हुए पकाए।
जब मेथी अच्छे से भुन जाएं तो फिर कढ़ाई में पनीर के टुकड़े डाल दें। अब इसे स्लो गैस पर तीन से पांच मिनट तक पकाएं और फिर गैस को बंद कर दें।
अब आपकी स्वादिष्ट मेथी पनीर की सब्ज़ी बनकर तैयार है इसे गर्मा-गरम एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से फ्राई करी हुई मिर्च डालकर सजा दें अब इसे रोटी, नान या पराठों के साथ सर्व करें।
