Methi Chutney Recipe मेथी आम मसालों की तरह इस्तेमाल की जाने वाली एक आयुर्वेदिक औषधी होती है। मेथी digestion process के लिए बहुत लाभदायक होती है मेथी का इस्तेमाल अनेक बीमारियों को दूर करने के लिए दवाओं को बनाने में भी किया जाता है।
जैसे कि डायबिटीज, मोटापा, पेट की सूजन और मासिक धर्म जैसी बीमारियों को खत्म करने में ये काफी असरदार होती है। मेथी में काफी सारे एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन होते है जो हमारे स्वाथ पर काफी अच्छे प्रभाव डालते है।
चलिएं आज में आपके साथ एक मेथी दाना चटनी कि रेसिपी शेयर कर रही हूँ। जो आपको बहुत पसंद आएगी इस चटनी को मैने कच्चे आम और गुड़ डालकर बनाया है ताकि मेथी का कड़वापन खत्म हो जाएँ।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Methi Dana Chutney
- मेथी दाना = दो टेबलस्पून, रात को भिगोकर रख दें
- हरी मिर्च = 50 ग्राम बारीक़ कटी हुई
- कच्चे आम = 100 ग्राम, छीलकर धो ले
- ज़ीरा = एक टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- गुड़ = दो टीस्पून, बारीक कटा हुआ
- सोंफ पाउडर = एक टेबलस्पून
- धनिया पाउडर = एक टेबल स्पून
- हल्दी पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
- रीफाइंड ऑइल = एक टेबलस्पून
विधि – how to make methi chutney in hindi
एक भरी तले की कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा डालें ज़ीरा तड़कने पर हल्दी पाउडर और मेथी दाना डालकर चलाएं।
एक मिनट बाद हरी मिर्च डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें फिर इसमें सोंफ, नमक और धनिया पाउडर डालकर चलाते हुए मिक्स करें फिर इसको दो से तीन मिनट के लिए ढककर रख दें।
दो मिनट बाद खोलकर चटनी को चलाएं अब इसमें बारीक कटे हुए आम और गुड़ डालकर चलाते हुए मिक्स करें साथ ही एक टेबलस्पून पानी डालकर चलाएं।
ढक्कन से ढककर स्लो आंच पर 5 मिनट पकने दें बीच में एक बार चला दें। तय समय बाद खोलकर चटनी को चलाएं हमारी बहुत ही मज़ेदार मेथी दाने की स्वादिष्ट, हेल्दी चटनी बनकर तैयार है गैस को बंद कर दें।
मज़ेदार मेथी आम की चटपटी व खट्टी चटनी को फ्रिज में 10 दिन तक रखकर खा सकते है। आप इसे पूरी, पराठे या कचौरी के साथ खाएं इस समर आप इस चटनी को ज़रूर बनाएं।
इस तरह से मेथी दाने की चटनी बनाने से ये कड़वी नहीं होती।
