क्या कभी आपने चिकन में मेथी डालकर बनाया हैं? आज चिकन में मेथी का स्वाद डालकर बनाएं ये एक नई नॉन-वेज रेसिपी हैं पेश करते हैं मेथी चिकन (Methi Chicken) बनाने का तरीका |
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – methi chicken recipe in hindi
- चिकन = एक किलो
- मेथी की पत्तियां = एक कप
- प्याज = दो बड़े, कटे हुए
- हरी मिर्च का पेस्ट = एक चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट = 3/4 बड़े चम्मच
- टमाटर की प्यूरी = आधा कप
- दही = 1/4 कप
- हल्दी पाउडर = 2 चुटकी
- धनिया पाउडर = एक चम्मच
- ज़ीरा पाउडर = आधा चम्मच
- गर्म मसाला पाउडर = एक चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = 3/4 चम्मच
- काजू = 8 अदद
- नमक = स्वादनुसार
- तेल = दो बड़े चम्मच
विधि how to make methi chicken recipe in hindi
सबसे पहले चिकन को धोएं और टुकड़ों में काट लें और मेथी की पत्तियों में थोड़ी सी चीनी, पानी और नमक डालकर 15 मिनट के लिए रख दे|
और फिर मेथी का पानी निचोड़कर अलग कर दें अब एक फ्राई पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करें और इसमें प्याज़ फ्राई करले जब प्याज़ ब्राउन हो जाएं तो फिर गैस को बंद करके इन्हें तेल से निकाल लें|
काजू को गुनगुने पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दे और फिर काजू पानी से निकालकर मिक्सर में बारीक-बारीक़ पीसें और पेस्ट तैयार कर लें|
इसके बाद प्याज़ और दही को मिक्सर में एक साथ पीसें और बारीक पेस्ट बना लें एक भारी तले के बर्तन में दो बड़े चम्मच तेल डाल कर गैस पर गर्म करने के लिए रख दे गर्म तेल में मेथी पत्ते डालकर मीडियम आंच पर फ्राई करें जब मेथी के पत्ते कुरकुरे हो जाएं तो फिर इन्हें तेल से निकालकर एक प्लेट में रखें|
अब तेल में अदरक-लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 3 से 4 मिनट तक मीडियम आंच पर भूनें इसके बाद पेस्ट में लाल मिर्च, हल्दी, धनिया और ज़ीरा पाउडर डालकर मिलाएं अब मसाले में टमाटर प्यूरी डालें और 3 से 4 मिनट तक पकाएं|
फिर प्याज़ व दही का पेस्ट डालकर 3 से 4 मिनट तक और पकाएं जब ग्रेवी खूब अच्छी तरह से पक जाएं तो फिर इसमें चिकन के टुकड़े डालकर चलाते हुए मिलाएं और 5 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं|
इसके बाद गैस धीमी करके चिकन ढक को दें और पकने दे जब चिकन 4/5 मिनट पक जाएं तो फिर इसमें काजू का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर और मेथी के पत्ते डालकर अच्छे से मिलाएं|
अब चिकन में आवश्यकतानुसार पानी डालकर मिक्स कर ले चिकन को पूरी तरह से नर्म होने तक पकाएं और आप अपने हिसाब से ग्रेवी गाढ़ा या पतला कर सकते है|
अब आपका बनकर तैयार है मेथी चिकन गैस को बंद कर दें और इसे गरमागर्म रोटी, चावल या फिर बिरयानी के साथ सर्व करें|
- 2 से 4 लोगों के लिए
- बनाने में समय 30 मिनट से 1 घंटा