भीगे भीगे इस मौसम में बनाएं रवा मीठी कचौड़ी

रवा मीठी कचौड़ी आगरा की एक बहुत ही खास स्वीट डिश है और ये बहुत ही आसानी से मुंह में जाकर घुल जाती है इसलिए इसे बच्चे व बूढ़े दोनों ही बहुत ज्यादा पसंद करते हैं और आज ये आसान रेसिपी इस भीगे-भीगे मौसम में हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – mawa ki kachori recipe

  • आटे गूंधने के लिए
  • मैदा = 300 ग्राम
  • सूजी= 200 ग्राम
  • गर्म दूध = एक बड़ा कप
  • घी= एक बड़ा कप

भरावन बनाने के लिए

  • खोया = डेढ़ कप
  • काजू = दस अदद
  • बादाम = दस अदद
  • इलायची = 6 अदद
  • चीनी = दो बड़े चम्मच
  • घी = फ्राई करने के लिए

चाशनी बनाने के लिए

  • चीनी = 250 ग्राम
  • अनुसार = पानी जरूरत के अनुसार

सजाने के लिए

  • बारीक कटा बादाम = एक बड़ा चम्मच
  • बारीक कटा पिस्ता = एक बड़ा चम्मच
  • केसर = एक चुटकी

विधि – how to make sweet kachori

सबसे पहले एक बाउल में मैदा, सूजी, घी और गर्म दूघ मिलाकर अच्छी तरह से आटा गूंध लें और 20 से 30 मिनट के लिए आटे को ढककर रख दें।

अब मीडियम गैस पर एक फ्राई पैन गर्म करने के लिए रख दें फ्राई पैन के गर्म होने पर मावा डालकर सुनहरा होने तक भून लें।

और दूसरी और मिक्सी के जार में चीनी, बादाम, काजू और इलायची को दरदरा सा पीसकर पाउडर बनाकर तैयार कर लें। और फिर मावे के हल्का भूरा होते ही चीनी का तैयार पाउडर मिलाकर चम्मच से चलाते हुए अच्छी तरह से मिक्स कर लें और फिर गैस को बंद कर दे अब आपका भरावन बिलकुल तैयार है।

गुंधे हुए आटे से लोइयां तोड़कर इन्हें हथेलियों से दबाते हुए चपटा कर लें और फिर आटे के बीचों-बीच भरावन भरें और फिर आटे को कचौडियों का आकार देते हुए चारों और से बंद कर दें और इसी तरह से सारी कि सारी कचौडियां बना तैयार कर लें।

जब सारी कचौडियां बन जाएँ तो फिर गैस पर एक कड़ाही में घी डाल कर गर्म होने के लिए रख दें और घी के गर्म होने पर दो से तीन कचौडियां डाल कर तल लें जब सारी कचौडियां बन जाएँ तो फिर गैस को बंद कर दें।

अब एक भगोने में चीनी और पानी डाल कर चाशनी बनने के लिए रख दें गैस को मीडियम ही रखे जब चाशनी एक तार कि बन जाएं तो फिर गैस को बंद कर दें।

और तैयार चाशनी में एक-एक करके कचौडियों को डूबोएं और एक प्लेट में निकालकर रख लें अब आपकी रवा मीठी कचौड़ी बनकर तैयार है कचौडियों को बारीक कटे हुए बादाम, पिस्ता और केसर से गार्निश कर सर्व करके सर्व करें व खाएं।

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