सर्दियों के लिए स्पेशल ब्रेकफास्ट रेसिपी Matar Uttapam Recipe

सर्दियों में सुबह के नाश्ते के लिए मटर उत्तपम से बेस्ट नाश्ता हो नहीं सकता। इन सर्दी के मौसम में ताज़ी मटर से आप भी हेल्दी और टेस्टी नाश्ता बनाकर अपने परिवार को खिलाएं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for matar uttapam

  • मटर के दाने = 1 कप
  • सूजी = 1 कप बारीक वाली
  • दही = ½ कप
  • हरी मिर्च = 2
  • अदरक = 1 इंच का टुकड़ा
  • हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक कटा हुआ
  • मटर के दाने = 2 टेबलस्पून
  • तेल = 3 से 4 टेबलस्पून

विधि – How to make matar uttapam

उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सी जार में एक कप मटर के दाने, हरी मिर्च और अदरक को मोटा-मोटा काटकर डाल ले। जिससे अदरक आसानी से पिस जाएं।

मटर को दरदरा पीस ले मटर को पीसते वक़्त हमे पानी नही डालना हैं। फिर पिसी हुई मटर को एक बाउल में निकाल ले। अब इसमें सूजी (सूजी को छान ले) और दही डालकर तीनो चीजों को आपस में चम्मच से मिक्स कर ले।

फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बेटर बना ले। फिर बेटर में हरा धनिया और नमक डालकर मिक्स कर ले और बेटर को 15 मिनट के लिए रख दे जिससे सूजी फूल जाएं।

15 मिनट बाद बेटर को देख ले आपको बेटर देखने में पहले से गाढ़ा लग रहा होगा। इसका मतलब हैं आपकी सूजी अच्छे से फूल गयी हैं। अब बेटर में थोड़ा पानी डालकर बेटर को थोड़ा सा पतला कर ले। अब इसमें बेकिंग सोडा डालकर एक बार मिक्स कर ले। उत्तपम बनाने के लिए हमारा बेटर इस कंसिस्टेंसी का होना चाहिए।

एक नॉन स्टिक तवे को मीडियम आंच पर रखकर गर्म कर ले। जब तवा गर्म हो जाएं थोड़ा सा तेल डालकर फैला ले। फिर बेटर को छोटी कटोरी में भरकर तवे पर डाल ले और कटोरी की उल्टी साइड से या फिर चम्मच से गोलाई में बेटर को फैला ले। बेटर को आप अपने अनुसार बड़ा या छोटा फैला ले।

फिर इसके ऊपर एक टीस्पून तेल डालकर फैला दे। फिर थोड़ा सा ज़ीरा और दो टेबलस्पून मटर के दानो से चार से पांच मटर के दानो को बेटर के ऊपर फैला ले।

इसके बाद कटे हुए थोड़े से टमाटर को भी इसी तरह से फैला ले और उत्तपम को 3 मिनट ढककर मीडियम आंच पर पका ले।

3 मिनट बाद ढक्कन हटाकर देख ले उत्तपम नीचे से गोल्डन हो जाएं। फिर इसको सावधानी से पलट ले और इस साइड से भी 3 मिनट तक ढककर पका ले।

फिर उत्तपम को प्लेट में निकाल ले। इसी तरह से बाकि के बेटर से उत्तपम बनाकर तैयार कर ले। आपके बहुत ही अच्छे और सॉफ्ट मटर के उत्तपम खाने के लिए तैयार हैं। अब इसको हरे धनिये की चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ सर्व कर ले।

सुझाव

  1. अगर आपके पास मोटी सूजी हैं तो उसको मिक्सी जार में डालकर बारीक पीस ले।

Image Saurce: NishaMadhulika

Recipe Saurce: NishaMadhulika

Matar Uttapam Recipe

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