मटर की सबसे आसान और जल्दी बनने वाली सब्जी Matar Malai Sabzi Recipe

सर्दियों का मौसम हैं और इस मौसम में ताज़ी-ताज़ी हरी मटर से बनी सब्जी बहुत स्वादिष्ट होती हैं। तो क्यूँ ना आप अपने आज के खाने में मटर मलाई की सब्जी बनाकर खाएं? ये मटर से बनाने वाली एकदम अलग रेसिपी हैं और बहुत सिंपल भी हैं। इस सब्जी को खाकर सब अपनी उंगलियाँ चाटते रह जाएंगे।   

आवश्यक सामग्री – ingredients for matar malai sabzi recipe

  • मटर के दाने = 1 कप
  • मलाई = ½ कप
  • ज़ीरा = ½ टीस्पून
  • प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई
  • टमाटर = 2 मीडियम साइज़ के बारीक कटे हुए
  • हरी मिर्च = 2 बारीक कटी हुई
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
  • धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • कसूरी मेथी = 1 टीस्पून
  • तेल = 2 से 3 टेबलस्पून

विधि – How to make matar malai

मटर मलाई की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने रख दे। फिर तेल गर्म हो जाने पर तेल में ज़ीरा डालकर हल्का सुनहरा होने दे।   

फिर इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को लाइट ब्राउन होने तक फ्राई कर ले। जब प्याज़ लाइट ब्राउन हो जाएं फिर इसमें टमाटर और हरी मिर्च डाल ले और साथ में स्वादानुसार नमक डालकर टमाटर को सॉफ्ट होने तक ढककर पका ले। ढककर पकाने से टमाटर जल्दी सॉफ्ट हो जाते हैं।   

टमाटर को बीच में चम्मच से चला भी ले जब टमाटर सॉफ्ट हो जाएं। फिर आंच को धीमा कर ले और अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर ले। मसालों को भूनने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डाल ले। जिससे मसाले जले नही अब मसालों को धीमी आंच पर मसालों से तेल ऊपर आने तक भून ले।   

जब तेल मसालों से ऊपर आने लगे तब इसमें मटर के दाने डालकर मिक्स कर ले। फिर ढककर मटर को सॉफ्ट होने तक पका ले अब आंच को मीडियम कर ले।   

जब आपकी मटर सॉफ्ट हो जाएं। फिर इसको एक बार अच्छे से मिला ले। अब इसमें मलाई डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले और आंच को धीमा कर ले धीमी आंच पर सब्जी को ढककर 2 से 3 मिनट पका ले।   

3 मिनट बाद गैस को बंद कर ले और फिर कसूरी मेथी को हाथ से क्रश करके डालकर मिक्स कर ले।   

आपकी बहुत ही सिंपल और स्वादिष्ट मटर मलाई की सब्जी बनकर तैयार हैं। सब्जी को सर्विंग बाउल में निकालकर गर्मागर्म परांठा या रोटी के साथ सर्व करे।

सुझाव

  1. इस सब्जी में मसाले पाउडर आप अपने हिसाब से कम या ज़्यादा भी कर सकते हैं।  

Image Saurce: Honey Ki Rasoi Se

Recipe Saurce: Honey Ki Rasoi Se

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