आईये आज हम क्रीमी मसूर दाल (Creamy masoor dal) बनाना सीखते है ये मसूर दाल (masoor dal) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट (testy) होती हैं आप अगर इसको एक बार बनायेंगे तो फिर आपको इसको हफ्ते में दो बार बनाने का मन करेगा।
इसमें हमने पिंक कलर की बिना छिलके वाली दाल इस्तेमाल की है मगर आप चाहे तो खड़ी छिलके वाली मसूर की दाल भी इस्तेमाल कर सकते है ये दाल बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है तो फिर आईये आज हम स्वादिष्ट दाल बनाना सीखे।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – masoor dal recipe
- गुलाबी मसूर की दाल या छिलके वाली खड़ी मसूर दाल = 3/4 कप
- पानी = 2.5 कप
- मक्खन या शुध घी = 50 ग्राम
- ज़ीरा = एक चम्मच
- तेज़ पत्ता = दो अदद
- दाल चीनी = 1/2 इंच टुकड़ा
- लौंग = तीन अदद
- छोटी इलायची = दो अदद
- प्याज़ = एक अदद
- टमाटर की प्यूरी = एक कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट = दो चम्मच
- हरी मिर्च = दो अदद, कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर = एक चम्मच
- हल्दी पाउडर = 1/4 चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
- कसूरी मेथी = 1/2 चम्मच
- मलाई = एक कप
- धनिये के पत्ते = गार्निश के लिए
विधि – how to make masoor dal recipe
दाल को साफ़ करके अच्छे से धो ले और फिर दाल को प्रेशर कुकर में डाले, नमक और पानी डाले और फिर प्रेशर कुकर को तेज़ गैस पर एक सिटी आने दे उसके बाद गैस धीमी करे और 4 से 5 मिनट के लिए और पकएं और फिर गैस को बंद कर दे।
जब कुकर की भाप निकल जाएं तो फिर कुकर खोले आपकी दाल गल चुकी होगी और अब एक फ्राई पैन ले और उसमे घी डाले, ज़ीरा, छोटी इलाइची, दाल चीनी ,लौंग और तेज़ पत्ता से छोंका (Chaunka) मारे।
अब इसमें बारीक़ कटी हुई प्याज़ और हरी मिर्च डाले, प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भूने टमाटर प्यूरी डाले और लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले और धीमी आंच पर मसाले को भूने जब तक की मसाला तेल न छोर दे।
अब इसमें कसूरी मेथी डाले और एक मिनट के लिए फिर से भूने और फिर गैस को बंद कर दे और पके हुए मसाले को कुकर में डाल कर अच्छे से मिक्स करे|
आप देख ले की दाल कैसी हैं अगर ज़रूरत हो तो थोडा सा पानी डाल के 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं अब इसमें क्रीम डाले और अच्छे से मिक्स कर ले। अब आपकी क्रीमी मसूर दाल बन कर तैयार हैं गरमगर्म दाल रोटी या फिर चावल के साथ सर्व करे|