मलाई मशरुम करी में मिलाएं ये खास मसाला जिससे सब्ज़ी का स्वाद आएंगा गज़ब का Malai Mushroom Masala Recipe

दोस्तों आज मैं आपको एक खास मसाले के साथ मलाई मशरुम मसाला बनाना बताऊंगी। जिसकी वजह से आपके मशरुम का स्वाद एक्स्ट्रा बढ़ जाएंगा और जो भी खाएंगा उंगलिया और प्लेट दोनों चाट जाएंगा।  

आवश्यक सामग्री – ingredients for malai mushroom masala recipe

  • मशरुम = 200 ग्राम
  • फ्रेश मलाई या क्रीम = ¼ कप
  • काजू = 12
  • ज़ीरा = ½ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1.5 टीस्पून
  • कसूरी मेथी = 1 टीस्पून
  • अदरक = ½ इंच का टुकड़ा
  • हरी मिर्च = 1
  • टमाटर = 2 मीडियम साइज़ के मोटे टुकड़ो में काट ले
  • नमक = स्वादानुसार
  • मैगी मसाला ए मैजिक = 1 पैकेट
  • हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • तेल = 2 से 3 टेबलस्पून

विधि – How to make malai mushroom masala

मलाई मशरुम मसाला बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर, अदरक, काजू और हरी मिर्च को एक मिक्सी जार में डालकर पेस्ट बना ले।

फिर मशरुम को एक बाउल में डाल ले। फिर इसमें पानी डालकर मशरुम को हल्के हाथ से रगड़ते हुए साफ़ कर ले। मशरुम को रब करने से मशरुम पर लगी डस्ट साफ़ हो जाएंगी।  

उसके बाद मशरुम को पानी से निकालकर कपड़े से पोंछ ले। फिर मशरुम को चार चकोर टुकड़ो में काट ले। आप मशरुम को अपनी पसंद की शेप में भी काट सकते हैं।  

फिर एक पैन में तेल डालकर गर्म होने दे। जब तेल गर्म हो जाएं इसमें ज़ीरा डालकर गैस को धीमा कर ले और जीरे को थोड़ा सा चटखने दे। उसके बाद कसूरी मेथी को हाथ से क्रश करके डाले। फिर काजू, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को पीसकर पेस्ट बनाया हैं उसको डाल ले।

और चला ले फिर इसमें हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर मिक्स कर ले।

आंच को मीडियम टू लो कर ले और इसी आंच पर मसालों से तेल ऊपर आने तक भून ले।

जब आपको मसालों से तेल ऊपर दिखने लगे। तब इसमें फ्रेश क्रीम या मलाई डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और इसको फिर से मसालों से तेल ऊपर आने तक भून ले।

मसालों से तेल ऊपर आने के बाद इसमें मशरुम और हरा धनिया डालकर मिक्स करते हुए एक मिनट चला ले।

एक मिनट बाद इसमें आधा गिलास या अपने अनुसार पानी डालकर मिक्स कर ले और मीडियम टू लो आंच पर मशरुम को ढककर 4 से 5 मिनट पका ले।

5 मिनट बाद मशरुम को चला ले। फिर इसमें मैगी ए मसाला मैजिक डाल ले। यही हमारा वो खास मसाला हैं जिसकी वजह से आपकी सब्ज़ी बहुत टेस्टी बनेगी।

मैगी ए मसाला मैजिक डालने के बाद इसको अच्छे से मिक्स कर ले। फिर सब्ज़ी को 2 मिनट ढककर और पका ले।  

2 मिनट बाद गैस को बंद कर दे आपकी बहुत लाज़वाब और एक्स्ट्रा स्वाद से भरपूर मलाई मशरुम की सब्ज़ी बनकर तैयार है।

मलाई मशरुम मसाले को आप चावल, नान, पूरी,पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं।

सुझाव

  1. अगर आपके पास काजू नही हैं। तो खरबूजे के बीज या खस-खस और बादाम भी ले सकते हैं।
  2. मशरुम को पानी में ज़्यादा देर तक ना रहने दे। वरना मशरुम पानी को अब्ज़ोर्ब कर लेगे। पानी से निकालने के बाद हाथो-हाथ मशरुम को कपड़े से पोंछ ले। ऐसा ना करने से मशरुम की स्किन फूल जाएँगी।

Image Saurce: NishaMadhulika

Recipe Saurce: NishaMadhulika

शेयर करें:

Leave a Comment