आज मैं आपके लिए मैगी कॉर्न डॉग बनाने की रेसिपी को लेकर आई हूँ। ये अमेरिका का स्ट्रीट स्नैक्स हैं। जिसको बच्चे तो बच्चे बड़े भी बहुत ज़्यादा एन्जॉय करेगे। क्यूंकि ये मैगी और आलू से बना हैं और ये खाने में इतना ज़्यादा यम्मी होता है, कि जब आप इसको खाओगे तो खाते ही रह जाओगे और इसकी बनाना भी बहुत ही आसान हैं। बच्चे अक्सर नए-नए स्नैक्स खाने की जिद करते हैं। तो आप अपने बच्चो को मैगी कॉर्न डॉग बनाकर खिलाएं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Maggi Corn Dog
- मैगी = 1 पैकेट
- टेस्ट मेकर = 1 पैकेट (जो मसाला मैगी के साथ आता हैं)
- बॉईल आलू = 1 बड़े साइज़ का
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = थोड़ा सा
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
बेटर बनाने के लिए
- गेहूं का आटा = 6 टेबलस्पून
- मक्के का आटा = 6 टेबलस्पून
- बेकिंग सोडा = 2 पिंच
- बेकिंग पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = थोड़ा सा
डिप बनाने के लिए
- रेड चिल्ली सॉस = 3 से 4 टेबलस्पून
- मेयोनीज़ = 3 से 4 टेबलस्पून
विधि – How to make maggi corn dog
मैगी कॉर्न डॉग बनाने के लिए सबसे पहले आप मैगी को कुक कर ले। एक पैन में ¾ कप पानी डालकर इसमें टेस्ट मेकर डाले और उसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करे और पानी जब गर्म होने लगेगा। तब इसमें मैगी को पैकेट से निकालकर डाले और मैगी को पका ले जब तक पानी खुश्क नहीं हो जाता हैं।
पानी के खुश्क होने के बाद मैगी को एक बाउल या प्लेट में निकालकर रख ले और मैगी को ठंडा हो जाने दे। जब मैगी ठंडी हो जाएँ, तब इसमें बॉईल आलू को मैश करके डाले। उसके बाद थोड़ा सा नमक डाले। (अगर आपके पास बड़े साइज़ का आलू नहीं है, तब दो मीडियम साइज़ के आलू ले ले)
अब आलू को मैगी के साथ चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। आलू मैगी को बाइंड करने के लिए डाला हैं। अब चार स्कयूवर ले ले। (आप जो स्कयूवर ले ले जिस पैन में आप इनको फ्राई करेगे। उस पैन में ये आसानी से आ जाना चाहिए। पैन से स्कयूवर बाहर नहीं निकलनी चाहिए।) आपको इस मिक्सचर से चार कॉर्न डॉग बनाने हैं। अब अपने दोनों हाथो को ऑइल से ग्रीस कर ले।
फिर एक स्कयूवर ले और अब मिक्सचर से पोर्शन लेकर पहले इसको थोड़ा सा लम्बाई में बड़ा कर ले। उसके बाद इसमें स्कयूवर को डालकर मिक्सचर को लम्बाई में बढ़ा ले। जिस तरह से सीख कबाब को शेप देते हैं। उसी तरह से कॉर्न डॉग को भी शेप दे ले।
इसी तरह से सारे कॉर्न डॉग बनाकर रख ले। फिर इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले और अब कॉर्न डॉग को कोट करने के लिए बेटर बना ले। एक बाउल में मक्के का आटा, गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर लम्स फ्री बेटर बना ले।
बेटर ना ही बहुत ज़्यादा पतला बनाएं और ना ही बहुत ज़्यादा गाढ़ा बेटर ऐसा होना चाहिए। जो कॉर्न डॉग पर अच्छे से कोट हो जाएँ, उससे निकलना नहीं चाहिए। फिर बेटर को एक गिलास में पौर कर ले। क्यूंकि बाउल में कॉर्न डॉग अच्छे से कोट नहीं होगे। इसलिए बेटर को गिलास में करके तब कॉर्न डॉग को कोट करे। (गिलास आपका लम्बा होना चाहिए जिससे पूरा कॉर्न डॉग बेटर में डिप हो जाएँ)
जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब एक कॉर्न डॉग ले और इसको गिलास में जो बेटर हैं। उस बेटर में डालकर अच्छी तरह से कोट करके इसको गर्म ऑइल में डाले और इसी तरह से दूसरे कॉर्न डॉग को भी बेटर में कोट करके ऑइल में डाले। एक बार में दो कॉर्न डॉग को फ्राई करे।
मीडियम फ्लेम पर इनको नीचे की साइड से लाइट गोल्डन कलर आने तक फ्राई होने दे। जब तक ये फ्राई हो रहे हैं, तब तक आप डिप रेडी कर ले। एक बाउल में मेयोनीज़ और रेड चिल्ली सॉस डालने के बाद इनको चम्मच से अच्छे से मिक्स करके रख ले आपकी डिप रेडी हैं।
जब कॉर्न डॉग पर लाइट गोल्डन कलर आने लगेगा। तब इनको पलट ले और इस साइड से भी कलर आने दे। उसके बाद इनको अलट-पलट करते हुए सब तरफ से अच्छा गोल्डन कलर आने तक फ्राई करके टिशु पेपर पर निकाल ले और बाकी के जो दो कॉर्न डॉग हैं। उनको भी बेटर में डिप करे और इसी तरह से फ्राई कर ले।
आपके मैगी कॉर्न डॉग बनकर तैयार हैं। अब एक पाइपिंग बेग लेकर इसमें मेयो डिप जो आपने बनाई हैं। उसको डालकर पाइपिंग बेग को बीचे से बारीक सा काट ले और अब पाइपिंग बेग से डिप को मैगी कॉर्न डॉग के ऊपर डेज़ल कर ले और फिर इनको खाएं।
Image Source: The Terrace Kitchen
Recipe Source: The Terrace Kitchen
