दोस्तों आज मैं आपके लिए कुछ अलग और नया और कुछ अमेजिंग जिसके बारे में आपने कभी सोचा भी नही होगा कि मैगी को बिरयानी स्टाइल में भी बना सकते हैं। चिकन नूडल्स तो आपने बहुत खाएं होगे। लेकिन चिकन मैगी बिरयानी नही खाई होगी। ये इतनी टेस्टी रेसिपी हैं। जिसका स्वाद आपकी ज़ुबा से जायेंगा ही नही। ये इतनी टेस्टी बनेगी आप इसके आगे सारे बिरयानी टेस्ट को जैसे भूल ही जायेंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for maggi chicken biryani recipe
- मैगी = 3 पैकेट
- बोनलेस चिकन = 125 ग्राम (चिकन को छोटे-छोटे क्यूब में काटकर वोश करके रख ले)
- प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
- फ्रेश दही = ½ कप
- हरी मिर्च = 3 से 4 बारीक काट ले
- लाल मिर्च का पाउडर = 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- बिरयानी मसाला = 1 टीस्पून
- मैगी मसाला = 3 पैकेट
- कसूरी मेथी = 1 टीस्पून
- केवड़ा वाटर = 1 टीस्पून
- हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- ऑइल = ¼ कप
विधि – How to make maggi chicken biryani
मैगी चिकन बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले एक मैगी का पैकेट लेकर इसको पैकेट से निकाले बिना ही पैकेट में हाथ से क्रश कर ले। जिससे मैगी टूट जाएँ इसी तरह से दोनों मैगी को भी पैकेट में क्रश कर ले।
मैगी बिरयानी बनाने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। ऑइल गर्म हो जाने पर इसमें प्याज़ को डालने से पहले प्याज़ को हाथ से मसल ले। ऐसा करने से प्याज़ के लच्छे अलग-अलग हो जायेंगे और प्याज़ अच्छी तरह से फ्राई होगी।
प्याज़ को गर्म ऑइल में डालकर लाइट गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें चिकन डालकर साथ में नमक और हरी मिर्च भी डाल ले और फिर गैस को बंद कर दे। अगर आप गैस को बंद नही करेगे तो प्याज़ बहुत ज़्यादा गोल्डन हो जाएँगी।
फिर चिकन को बंद आंच पर ही थोड़ा सा फ्राई कर ले। जिससे इसका कलर चेंज हो जाएँ पैन गर्म होगा। इसलिए चिकन का कलर हल्का-हल्का चेंज हो जायेंगा। उसके बाद आप इसमें तीनो मैगी मसालों के पैकेट को खोलकर डाल ले।
उसके बाद हल्दी, लाल मिर्च का पाउडर, धनिया पाउडर और बिरयानी मसाला डालने के बाद अब दही डाल ले। फिर कसूरी मेथी डालकर सब चीज़ों को अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
अब तीनो मैगी को पैकेट से निकालकर एक-एक करके लेयर बिछाते हुए डाले। फिर मैगी के ऊपर थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरे धनिये को भी स्प्रेड करते हुए डाले। फिर इसमें 100 ml पानी डालकर गैस को ओन कर ले। पानी डालने के बाद आपको मैगी को चलाना नही हैं फिर केवड़ा वाटर डाल ले।
आंच को तेज़ रखे और इसमें एक बॉईल आने दे। बॉईल आने के बाद आंच को धीमा कर ले। इस स्टेज पर भी आपको मैगी को चलाना नही हैं। फिर धीमी आंच पर ढककर मैगी को 10 मिनट पकने दे।
ऊपर की जो मैगी होगी वो स्टीम में पकेगी। इसीलिए मैगी को चम्मच से चलाना नही हैं। 10 मिनट बाद आप मैगी को चेक कर ले। आपकी मैगी चिकन बिरयानी बनकर रेडी हैं। मैगी को हल्के हाथ से चम्मच से चेक करे अगर आपको अपनी मैगी बिरयानी में पानी लगता हैं, तब आंच को तेज़ करके इसको खुश्क कर ले।
फिर गैस को बंद करके मैगी को हलके हाथ से ऊपर-नीचे कर ले। जब आप चिकन को तोड़कर देखेगे तो चिकन भी अच्छे से कुक हो जायेंगा। क्यूंकि चिकन बोनलेस और छोटी बोटी में करके लिया हैं, जो जल्दी कुक हो जाता हैं। मैगी चिकन बिरयानी को आप सर्विंग प्लेट में निकालकर अपनी फैमिली के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: bharatzkitchen HINDI
Recipe Source: bharatzkitchen HINDI
