आज मैं आपके साथ लोटस बिस्कोफ़ डिज़र्ट कप बनाने की रेसिपी को शेयर कर रही हूँ। डिज़र्ट जिसको खाने के बाद खाया जाता हैं। लेकिन ये जो डिज़र्ट हैं, इसको आप कभी भी जब आपका मन हो तभी बनाकर खा सकते हैं और हो सकता हैं आप इसको देखते ही बनाओ। क्यूंकि देखने में जितना टेम्पटिंग लग रहा हैं। खाने में उससे भी ज़्यादा यम्मी हैं। आप इसको खाओगे न तो आपके मुहं से निकलेगा वाह।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Lotus Biscoff Dessert Cup
- लोटस बिस्कोफ़ बिस्किट = 200 ग्राम
- दूध = 300 ml
- चिल्ड व्हिपिंग क्रीम = 300 ml
- चीनी = 2 टेबलस्पून
- कस्टर्ड पाउडर = 1.5 टेबलस्पून
- वनिला एसेंस = ¼ टीस्पून
सजाने के लिए
- लोटस बिस्कोफ़ बिस्किट = जरूरत अनुसार
विधि – How to make lotus biscoff dessert cup
लोटस बिस्कोफ़ डिज़र्ट कप बनाने के लिए सबसे पहले आप कस्टर्ड को बनाकर रख ले और कस्टर्ड बनाने के लिए 300 ml दूध से पहले एक चौथाई कप दूध को अलग निकालकर रख ले और अब बाकी के दूध को एक पैन में डालकर इसमें दो टेबलस्पून चीनी से एक टेबलस्पून चीनी को डाले।
फिर चीनी को दूध में मिक्स कर ले और अब दूध को तेज़ आंच पर गर्म होने दे। उसके बाद एक चौथाई कप दूध जिसको आपने अलग निकालकर रखा हैं, उस दूध में कस्टर्ड पाउडर डालकर चम्मच से मिक्स करके रख ले। ये आपका कस्टर्ड मिक्सचर बनकर तैयार हैं। जब दूध में बॉईल आने लगे तब फ्लेम को मीडियम पर कर ले। फिर एक हाथ से कस्टर्ड मिक्सचर को डाले और दूसरे हाथ से मिक्स करते रहे।
अब कस्टर्ड को स्टर करते हुए पहले से थोड़ा सा थिक होने तक पका ले। जब कस्टर्ड आपको थिक लगे तब गैस को बंद कर ले। कस्टर्ड को ज़्यादा भी थिक न करे। क्यूंकि ये ठंडा होने के बाद भी थिक होता हैं। गैस बंद करके के बाद कस्टर्ड को ठंडा होने के लिए रूम टेम्प्रेचर पर छोड़ दे।
जब कस्टर्ड ठंडा हो जाएँ तब बाकी की तैयारी कर ले। जिसके लिए ग्राइंडर जार लेकर इसमें सारे लोटस बिस्कोफ़ बिस्किट को दो-दो पीस में तोड़कर डाले। फिर इनको ग्राइंड करके बारीक क्रम्बस बना ले और अब इन बिस्किट क्रम्बस को एक बाउल में निकाल ले।
उसके बाद व्हिपिंग क्रीम को व्हिप कर ले। जिसके लिए एक बाउल में चिल्ड व्हिपिंग क्रीम को डालकर फिर इसमें वनिला एसेंस और बची हुई एक टेबलस्पून चीनी को डालकर इलेक्ट्रॉनिक बीटर से व्हिप करे क्रीम को आपको तब तक व्हिप करना हैं। जब तक क्रीम में स्टिफ पीक नहीं आने लगते हैं। स्टिफ पीक आने के बाद आपकी क्रीम फूली-फूली और डबल हो जाती है।
क्रीम को व्हिप करने के बाद एक पाइपिंग बेग ले और इसमें स्टार नोज़ल लगा ले। उसके बाद पाइपिंग बेग में व्हिप की हुई क्रीम को फिल करके रख ले। अब डिज़र्ट बनाने के लिए एक कप ले और अब बिस्किट क्रम्बस से पहले एक टेबलस्पून क्रम्बस अलग निकालकर रख ले सजाने के लिए। उसके बाद कप में सबसे पहले एक टेबलस्पून के बराबर बिस्किट क्रम्बस डालकर इसकी पहली लेयर लगा ले।
फिर बिस्किट क्रम्बस की लेयर के ऊपर कस्टर्ड को डालकर इसकी दूसरी लेयर लगा ले। फिर कस्टर्ड के ऊपर बिस्किट क्रम्बस की लेयर लगा ले।उसके बाद अब पाइपिंग बेग से क्रीम की लेयर लगा ले और अब क्रीम की लेयर के ऊपर एक लोटस बिस्कोफ़ बिस्किट को लगा ले।
उसके बाद बिस्किट क्रम्बस को स्प्रिंक्ल कर ले। इस तरह से इतनी चीज़ों से जितने डिज़र्ट कप बन सकते हैं, उतने बना ले। ये आपके डिलीशियस लोटस बिस्कोफ़ डिज़र्ट कप बनकर तैयार हैं। जो बेहद ही ज़्यादा अच्छे हैं खाने में।
Image Source: Easy & Yummy
Recipe Source: Easy & Yummy