अक्सर घरो में इडली बच जाती हैं और फिर बची हुई इडली को कोई खाना पसंद नही करता हैं। फिर आपको इडली फेकनी पड़ती हैं। लेकिन अब ऐसा नही होगा आपको इडली फेकने की ज़रुरत नही पड़ेगी। क्यूंकि आप बची हुई इडली से बहुत ही टेस्टी चाट बना सकते हैं। जिसको सभी लोग खूब शौक से खाएंगे और आपकी इडली भी बेकार नही जाएँगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for leftover idli chaat recipe
- बची हुई इडली = 6 पीस
- दही = 5 टेबलस्पून
- चीनी = 1 टीस्पून
- इमली की मीठी चटनी = 4 टीस्पून
- हरी चटनी = 2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ज़रुरत अनुसार (स्प्रिंक्ल करने के लिए)
- ज़ीरा पाउडर = ज़रुरत अनुसार (स्प्रिंक्ल करने के लिए)
- नमक = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- सेव = 2 टेबलस्पून
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = इडली को डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make leftover idli chaat
बची हुई इडली की चाट बनाने के लिए सबसे पहले आप दही में चीनी डालकर दही को खूब अच्छे से फेट ले। उसके बाद एक इडली ले फिर इसको चार बराबर टुकड़ो में काट ले।
इसी तरीके से बाकि सारी इडली को भी बराबर टुकड़ो में काटकर प्लेट में रख ले। फिर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने रख दे।
जब आपका तेल गर्म हो जाएं। फिर आपकी कढ़ाई में एक बार में जितनी इडली के टुकड़े आएं उतने डाल ले और इनको मीडियम आंच पर अलट-पलट कर सब तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर ले।
जब आपकी इडली अच्छे से गोल्डन फ्राई हो जाएं। फिर इनको करछी से निकालकर टिश्यू पेपर बिछी प्लेट में निकाल ले। जिससे इनका एक्स्ट्रा ऑइल टिश्यू पेपर अब्सोर्ब कर ले। इसी तरह से बाकि इडली के टुकड़ो को भी फ्राई कर ले।
फिर फ्राई किए हुए सभी इडली के टुकड़ो को एक सर्विंग प्लेट में रख ले। उसके बाद इसमें फेटा हुआ दही को इडली के ऊपर सब तरफ फैलाते हुए डाल ले।
फिर इसमें हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी डाल ले फिर ज़ीरा पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर को स्प्रिंक्ल कर ले और सेव को फैलाते हुए डाले इसी तरह से हरे धनिये को भी डाले।
अब आपकी बची हुई इडली से बहुत ही ज़ायकेदार चाट बनकर तैयार हैं। फिर इस चाट को खाने के लिए सर्व करे।
सुझाव
- दही, चटनी आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज़्यादा भी कर सकते हैं।
Image Saurce: Tarla Dalal
Recipe Saurce: Tarla Dalal