दोस्तों चाय के साथ हमे स्नैक्स में नयी-नयी तरह की चीज़े खाना बहुत पसंद होता हैं। इसी में से एक हैं पकौड़े जो चाय के साथ बहुत ही मज़ेदार लगते हैं। मैं आपके साथ बची हुई ब्रेड से पकौड़े बनाना बताउंगी। बची हुई ब्रेड से बहुत सारे स्नैक्स बनाकर खाएं जा सकते हैं। इन्ही में से एक ब्रेड के पकौड़े भी है जो बहुत यम्मी बनते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for leftover bread pakora recipe
- बची हुई ब्रेड स्लाइस = 4
- सूजी = 3 टेबलस्पून (सूजी को आप छानकर इस्तेमाल करे)
- हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
- फ्रेश दही = ½ कप
- प्याज़ = 2 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- लाल मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = पकौड़ो को डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make leftover bread pakora
टेस्टी कुरकुरे पकौड़ो को बनाने के लिए आप एक बाउल में चारो ब्रेड स्लाइस को एक-एक करके छोटे-छोटे टुकड़ो में तोड़ ले। फिर इसमें सूजी, दही, लाल मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, ज़ीरा पाउडर, हरी मिर्च, प्याज़ और हरा धनिया डालकर हाथ से या स्पेचुला से सारी चीज़ों को आपस में अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे ब्रेड के टुकड़े मेशी हो जाएँ।
अब आप एक पैन में पकौड़ो को फ्राई करने के लिए ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल जब तक मीडियम गर्म होता हैं, तब तक आप पकौड़ो को शेप दे ले। अपने दोनों हाथो को थोड़े से ऑइल से ग्रीस कर ले।
ऐसा करने से पकौड़ो का मिक्सचर आपके हाथ पर चिपकेगा नही। मिक्सचर से थोड़ा सा मिक्सचर लेकर इसको अपनी पंसद की शेप में या चकोर शेप में पकौड़े को बनाकर रख ले। जब तक ऑइल गर्म हो रहा हैं आप सारे पकौड़ो को शेप में बनाकर रख ले।
ऑइल गर्म हो जाने पर पैन में एक बार में जितने पकौड़े आते हैं। उतने पकौड़े डालकर इनको हल्का गोल्डन होने दे। फिर इनको पलट ले और इस साइड भी लाइट गोल्डन होने दे। फिर इनकी साइड चेंज करते हुए इनपर अच्छा सा गोल्डन कलर आने तक फ्राई कर ले।
उसके बाद आप पकौड़ो को किचन टोवल पर या टिशु पेपर पर निकालकर इसी तरह से सारे पकौड़े फ्राई कर ले।
Image Source: N’Oven – Cake & Cookies
Recipe Source: N’Oven – Cake & Cookies
