एक नये ट्विस्ट के साथ बनाएं लौकी का चटपटा भर्ता Lauki Bharta Recipe

लौकी की सब्ज़ी, चने की दाल लौकी, लौकी की भुजिया, लौकी का रायता तो आप (lauki recipe) बनाते ही रहते हो क्यों ना आज एक नये ट्विस्ट के साथ बनाएं लौकी का चटपटा व मजेदार भर्ता।

लौकी का भर्ता एक बहुत ही टेस्टी डिश है और इसको बनाना इतना आसान है कि इसे आप (vegetarian recipes in hindi) चुटकियो में बनाकर तैयार कर सकते हो तो फिर आज डिनर में बनाएं ये चटपटी रेसिपी।

लौकी भरता बनाने की सामग्री – lauki bharta recipe

  • लौकी = एक अदद, कद्दूकस कर लें
  • लाल मिर्च पाउडर= एक छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर= एक छोटा चम्मच
  • प्याज़ = दो अदद, स्लाइस में कटी हुई
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = दो छोटे चम्मच
  • टमाटर = दो अदद, बारीक कटा हुआ
  • गर्म मसाला= एक छोटा चम्मच
  • हरी मर्च = एक अदद, बारीक कटी हुई
  • ज़ीरा= एक छोटा चम्मच
  • हींग= एक चुटकी
  • सूखी लाल मिर्च= एक
  • नमक = स्वादअनुसार
  • तेल = दो बड़े चम्मच

सजाने के लिए

हरा धनिया = एक बड़ा चम्मच

विधि – how to make auki ki sabzi

लौकी का भर्ता बनाने के लिए मीडियम गैस पर एक कढाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल के गर्म होते ही इसमें सूखी लाल मिर्च, हींग और ज़ीरा डालकर चटकने तक भून लें।

ज़ीरा चटकने के बाद इसमें अदरक व लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालकर दो से तीन बार चलाते हुए भून लें। प्याज़ के सुनहरा भूरा होते ही इसमें टमाटर डालकर दो से तीन मिनट तेल छोड़ने तक भून लें।

अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पावडर, गर्म मसाला पावडर, और नमक डालकर मिक्स कर लें और तीन से चार मिनट तक भून लें।फिर इसके बाद इसमें कद्दूकस की हुई लौकी (lauki) डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए चलाए और पांच से सात  मिनट तक पकाएं तय समय के बाद गैस को बंद कर दें।

बनकर तैयार है स्वाद में जबरदस्त लौकी का गरमागर्म भर्ता हरे धनिये पत्ती से गार्निश करके रोटी के साथ सर्व करें और खुद भी मज़े से खाएं।

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