सेवईयों को आपने कई अलग-अलग तरीकों से बनाया व खाया होगा इस बार बनाएं कुछ अलग अंदाज़ में सेवईयों का ये नया स्वाद आपको बहुत लुभाएगा यहाँ पढ़े (kunafa recipe) इसकी फुल रेसिपी।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – arabic food recipes
- सेवईया = दो कप
- दूध = 100 मि.ली
- कॅार्न फ्लोर = आधा छोटा चम्मच
- चीनी = एक कप
- बटर = दो बड़े चम्मच
- गुलाब जल = एक बड़ा चम्मच
- घी = दो छोटे चम्मच
- बादाम = एक छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ
- काजू = एक छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ
- किशमिश = 10 अदद
- पानी = जरूरत के हिसाब से
सजाने के लिए
पिस्ता = एक छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ
विधि – how to make kunafa
सबसे पहले आप स्लो गैस पर एक फ्राई पैन में दूध और कॅार्न फ्लोर को दो से तीन मिनट तक उबालकर इसका गाढ़ा सा पेस्ट बनाकर तैयार कर लें और फिर गैस को बंद कर दें।
अब एक दूसरे पैन में स्लो आंच में चीनी और पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बना लें और चाशनी तैयार होने के एक मिनट पहले इसमे गुलाब जल डालकर गैस को बंद कर दें।
और फिर एक बड़े से बॅाउल में सेवई, किशमिश, काजू, बादाम, बटर और घी सब को एकसाथ मिक्स कर लें इस बात का ध्यान रखें कि मिक्स करते समय सेवई ज्यादा न टूटे।
एक बेकिंग ट्रे लेकर अब इसमें सेवई कि पहली परत डालें और इस पर दूध और कॅार्न फ्लोर से तैयार किया हुआ पेस्ट पूरी तरह से फैलाएं और फिर इसके ऊपर सेवई की एक और परत बना लें।
इसी तरह से एक बार और करें फिर सेवई की आखिरी परत को हल्के हाथों से दबा दें फिर इसे माइक्रोवेव में 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर 15 मिनट के लिए सुनहरा होने तक पकाएं और तय समय के बाद माइक्रोवेव को बंद कर दें और चाकू की सहायता से इसे एक प्लेट में निकालकर रख लें।
अब आपका अरैबिक डिश कुनाफा बनकर खाने के लिए बिलकुल तैयार है इसमें ऊपर से चाशनी डालें और पिस्ते से गार्निश कर के सर्व करें व खाएं।