इस रेसिपी से बनाएं फालूदा कुल्फी, पहली बार में ही बनेगी परफेक्ट

गर्मी के मौसम में ठंडी-ठंडी चीज़े खाने का दिल करता हैं जैसे मैंगो शेक, (Mango shake) लस्सी, (Lassi)आइसक्रीम, (Ice Cream) कुल्फी, (Kulfi) इसी तरह की चीज़े खाने का मन करता हैं इसीलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं फालूदा कुल्फी (faluda kulfi recipe) जो खाने में बहुत ही मज़ेदार लगती हैं।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – faluda ice cream

फालूदे के लिए

  • पीला रंग = तीन बूंदें
  • कॉर्न फ्लोर = 400 ग्राम
  • पानी = 400 मिली0

कुल्फी के लिए

  • दूध = 500 मिली
  • काजू = 20 ग्राम, कटे हुए
  • पिस्ता = 20 ग्राम, छिला हुआ
  • छोटी इलायची पाउडर = एक चुटकी
  • पीला रंग = तीन बूंदें
  • शक्कर = 100 ग्राम
  • केसर = एक चुटकी

विधि – how to make faluda kulfi

फालूदा बनाने की विधि‍

फालूदा बनाने के लिएं सबसे पहले कढाई में पानी कॉर्नफ्लोर और पीला रंग डाल कर उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें और फिर इसे चलाते हुए मीडियम गैस पर पकाएं जब मिक्चर गाढ़ा हो जाएं तो फिर उतार लें और फालूदा प्रेस में डालें अब प्रेस को ठंडे पानी से भरे हुए बर्तन के ऊपर रखें और धार बनाते हुए बिना रूके फालूदा बनाएं और फिर इन्हें निकाल कर फ्रिज में रख लें।

कुल्फी बनाने की विधि‍

एक चम्मच पानी में केसर को घोल कर रख लें और अब कड़ाही गैस पर रख कर गर्म करे फिर उसमें दूध और पीला रंग मिला दें और मीडियम गैस पर दूध को पकाएं और बराबर चलाते रहें जब दूध 1/4 रह जाए तो फिर इसमें चीनी मिला दें।

चीनी घुलने तक दूध को लगातार चलाते रहें फिर इसमें कुल्फी वाला बाकी का सामान भी डाल दें और गैस को बंद कर के दूध को नीचे उतार लें जब दूध बिलकुल ठंडा हो जाएँ तो फिर उसे कुल्फी के सांचों में भर कर फ्रीजर में रख दें।

3 से 4  घंटे के बाद सांचों को फ्रीजर से निकाल लें और इन्हें गर्म पानी में डुबोकर निकाल लें इससे कुल्फी सांचों को छोड़ देगी अब कुल्फी को एक प्लेट में निकाल लें और फालूदा डाल कर सर्व करें व खाएं।

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