कोकम करी (kokum curry) गोवा की बहुत ही स्पेशल डिश (Special dish) है इसे कोकम (kokum) से बनाया जाता है और कोकम (kokum) एक तरह का फल है जो सूखने के बाद काला हो जाता है। इसे भिगो कर जो पानी निकलता है उसी से ये (kokum curry recipe) बनाई जाती हैं…
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – kokum curry recipe
- करी के लिये भीगे कोकम = 10 से 12 अदद
- नारियल का दूध = दो कप
- पानी = दो कप
- नमक = स्वादअनुसार
तड़के के लिए
- सरसों के बीज = आधा चम्मच
- ज़ीरा = एक छोटा चम्मच
- हींग = चुटकी भर
- लहसुन = 4 से 5 कलियाँकटी हुई
- सूखी कश्मीरी लाल मिर्च = दो अदद
- करी पत्ते = 4 से 5 अदद
- तेल = दो बड़े चम्मच
- हरा धनिया सजाने के लिए
विधि – how to make kokum curry recipe
सबसे पहले तो आप एक बॉउल में कोकम को पानी में भिगों लें जब ये अच्छे से भीग जाए तो फिर बॉउल में ही इसे हाथों से मैश कर लें ताकि यह अपना रंग छोड़ दें।
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