आज मैं आपके लिए किंडर मिल्क स्लाइस केक बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी ये बच्चो का सबसे पसंदीदा केक हैं। जिसको बच्चे बहुत एन्जॉय करते हैं और आप भी इस केक को आसानी से बना सकते हैं। ये बिना अंडे से बना डिलीशियस और स्पोंजी केक हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Kinder Milk Slice
- मैदा = 1 कप
- कंडेंस्ड मिल्क = ½ कप
- बारीक वाली चीनी = ½ कप
- कोको पाउडर = 2 टेबलस्पून
- वनिला एसेंस = ½ टीस्पून
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- दूध = ½ कप
- रिफाइंड ऑइल = ¼ कप
- शुगर सिरप = जरूरत अनुसार
स्टफ करने के लिए
- चिल्ड व्हिपिंग क्रीम = ½ कप
- क्रीम चीज़ = ½ कप
- वनिला एसेंस = ½ टीस्पून
- बारीक वाली चीनी = 4 टीस्पून
विधि – How to make kinder milk slice
किंडर मिल्क स्लाइस बनाने के लिए सबसे पहले आपको केक बनाना हैं और केक बनाने के लिए बेटर बनाना हैं। बेटर बनाने से पहले कढ़ाई को प्रीहीट होने के लिए रखे एक भारी तली की कढ़ाई ले और इसमें स्टैंड रखकर कढ़ाई को ढ़क दे और कढ़ाई को मीडियम फ्लेम पर 10 मिनट प्रीहीट होने के लिए छोड़ दे।
जब तक कढ़ाई प्रीहीट हो रही हैं, तब तक आप केक के लिए बेटर बनाकर तैयार करे। लेकिन इससे भी पहले एक चकोर शेप कर मोल्ड लेकर इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ग्रीस कर ले। फिर इसमें बटर पेपर को रखकर इसको भी ब्रश से ग्रीस कर ले।
अब बेटर बनाने के लिए एक बाउल ले और बाउल में कंडेंस्ड मिल्क, बारीक वाली चीनी और रिफाइंड ऑइल डालकर तीनो को हैण्ड विस्कर से अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे चीनी भी घुल जाएँ उसके बाद बाउल के ऊपर एक बारीक वाली छन्नी को रखकर इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और कोको पाउडर डालकर छानकर छन्नी को हटाकर रख ले।
फिर हैण्ड विस्कर से इन सब चीज़ों अच्छे से मिक्स कर ले। अब बेटर को स्मूद बनाने के लिए इसमें दूध को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए मिक्स करते रहे और इस तरह से आप लम्स फ्री बेटर बना ले और अब बेटर में वनिला एसेंस डालकर मिक्स कर ले। अब बेटर को बटर पेपर लगे मोल्ड में डालकर मोल्ड को टेप कर ले।
इतने टाइम में कढ़ाई भी प्रीहीट हो जाएँगी। तब आप कढ़ाई में स्टैंड के ऊपर मोल्ड को रख ले और अब केक को बेक होने दे फ्लेम को लो कर ले और लो फ्लेम पर केक को 30 से 40 मिनट बेक होने दे। 30 से 35 मिनट के बाद केक को चेक करने के लिए एक टूथपिक लेकर इसको केक में डालकर देखे। अगर बेटर टूथपिक पर नही चिपक रहा हैं, तब केक बेक हो गया हैं और अगर टूथपिक पर बेटर चिपक रहा हैं। तब केक बेक नहीं हुआ हैं, तब आप केक को थोड़ा टाइम और बेक कर ले।
केक के बेक होने पर मोल्ड को कढ़ाई से निकाल ले और केक को ठंडा हो जाने दे। केक ठंडा होने के बाद आप केक में स्टफ करने के लिए क्रीम बनाकर रख ले। एक बाउल ले और बाउल में चिल्ड व्हिपिंग क्रीम, वनिला एसेंस और बारीक वाली चीनी डालकर बीटर से क्रीम को स्टिफ पीक आने तक व्हिप कर ले।
जब क्रीम फूली-फूली और डबल हो जाएँगी। तब आपकी क्रीम व्हिप हो गई हैं। तब आप इसमें क्रीम चीज़ डालकर इसको भी बीटर से अच्छी तरह से व्हिप कर ले। जिससे क्रीम में क्रीम चीज़ अच्छे से मिक्स हो जाएँ।
अब आप केक को मोल्ड से बाहर निकालने के लिए मोल्ड के किनारों में नाइफ डालकर घुमा ले। जिससे केक मोल्ड की साइड को छोड़ देगा। अब मोल्ड के ऊपर प्लेट को रखकर मोल्ड को उल्टा करके हाथ से टेप कर ले और फिर मोल्ड को हटा ले और बटर पेपर को भी हटा ले।
फिर केक को सीधा कर ले और केक को दो स्लाइस में काट ले अब केक की ऊपर वाली लेयर को हटा ले और फिर केक की नीचे वाली लेयर पर ब्रश से शुगर सिरप को लगा ले। शुगर सिरप लगाने से केक मोईस हो जाएंगा और केक पर क्रीम भी आसानी से लग जाएँगी।
शुगर सिरप लगाने के बाद केक पर क्रीम जिस में आपने क्रीम चीज़ को डालकर मिक्स करके रखा हैं। उस क्रीम को केक लेयर पर डालकर नाइफ से अच्छे से स्प्रेड कर ले और अब केक की दूसरी लेयर को इसके ऊपर रख ले और फिर केक को फ्रिज में 4 से 6 घंटे के लिए रख ले। जिससे क्रीम सेट हो जाएँ।
तय समय बाद आप केक को फ्रिज से निकाल ले और अब केक को चारो तरफ से थोड़ा-थोड़ा काट ले। जिससे केक की शेप परफेक्ट चकोर की हो जाएँगी। अब केक को स्लाइस में काट ले। इस तरह से आपका किंडर मिल्क स्लाइस केक बनकर तैयार हैं।
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Recipe Source: Yummy
