अरहर की खट्टी मीठी गुजराती दाल Khatti Meethi Gujarati Dal Recipe

खट्टी मीठी गुजराती दाल बहुत ही स्वादिष्ट होती है और बनाने में भी बहुत आसान ये आप चावल रोटी या चपाती किसी के साथ भी खा सकते है।

सामग्री – Khatti Meethi Gujarati Dal Recipe

  • अरहर की दाल = 2 कप मीडियम
  • पानी = 3 कप मीडियम,
  • टमाटर = 1 कप मीडियम
  • हरी मिर्च = 2 बारीक कटी हुई
  • अदरक = 1 इंच का टुकड़ा
  • हल्दी = आधा छोटा चम्मच
  • पिसा धनिया = आधा छोटा चम्मच
  • जीरा पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • कोकम = 3 अदद
  • पानी = 2 कप मीडियम
  • गुड़ = 2 छोटे कप
  • हरा धनिया- 1 चम्मच
  • नमक = स्वाद अनुसार

तड़के के लिए

  • घी = 2 बड़े चम्मच
  • राई = आधा चाय का चम्मच
  • जीरा = आधा चाय का चम्मच
  • साबुत मेथी = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च = 2 अदद
  • करी पत्ता = 8 अदद
  • हींग = 1 चुटकी भर
  • लौंग = 2 दो अदद
  • दालचीनी = 1 छोटा टुकड़ा

विधि

पहले दाल में 2 कप पानी डालकर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं और मैश कर लें। अदरक और हरी मिर्च को बारीक़ पीस कर पेस्ट बानाएं और मैश की हुई दाल में डाल दें।

हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गुड़, नमक और कोकम डालकर मिक्स करें। अब इसमें 2 कप पानी डालें और उबाल आने के बाद 7-8 मिनट तक पकाएं।

फिर एक पैन में घी गरम करें फिर राई और जीरा तड़काएं। सूखी लाल मिर्च, लौंग, इलायची, कड़ी पत्ता, हींग डालें और आधा मिनट तक पकाएं। इस मिश्रण को दाल में डालें और मिक्स करें।

मीठी दाल को हरे धनिये से गार्निश करें।

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