वेजिटेरियन में बनाएं एक ऐसा जबरदस्त कोरमा जिसका स्वाद आप कभी नहीं भूलेंगे

ज़ायका रेसिपीज किचन में आपका स्वागत है हम अक्सर यही सोचते रहते है कि आपके लिए कुछ नया कुछ अलग लेकर आए और यही सोचते हुए आज हम आपके साथ (jackfruit in hindi) शेयर कर रहे है। कटहल का कोरमा ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और बनाने में इतना ही आसान।

कटहल कोरमा बनाने कि ज़रूरी सामग्री – kathal ka korma recipe

  • कटहल उबला हुआ = आधा किलो
  • लाल मिर्च पावडर = एक चम्मच
  • हल्दी पावडर = आधा चम्मच
  • गर्म मसाला पावडर = आधा चम्मच
  • प्याज़ = दो अदद बारीक़ कटा हुआ
  • अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट = दो चम्मच
  • अमूल बटर = दो चम्मच
  • टमाटर का पेस्ट = चार बड़े चम्मच
  • मसूरी मेथी = दो चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार
  • तेज़ पत्ता = दो अदद
  • ज़ीरा = आधा चम्मच

विधि – how to make kathal ki sabzi

कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लें तेल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा डाल दें। ज़ीरा चटखने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज़ और तेज़ पत्ता डाल दें।

अब इसे थोडा सा भून लें। अब इसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर मिक्स कर लें। और इसे बराबर चलाते हुए भूने पांच मिनट भूनने के बाद इसके हल्दी पावडर, धनिया पावडर, गर्म मसाला पावडर और लाल मिर्च पावडर डालकर दो मिनट तक चलाएं।

अब इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को अच्छे से भून लें। जब तेल ऊपर आजाएं तो समझ जाए मसाला भून गया है। बटर डालकर और दो मिनट तक भून लें। (kathal ka kofta) मसाले ने तेल छोड़ दिया है अब इसमें कसूरी मेथी और थोड़ी सी कश्मीरी मिर्च पावडर, नमक और एक चम्मच चीनी डाल कर अच्छे से चलाएं।

फिर मसाले में उबला हुआ कटहल डाल दें। (kathal recipe) और मसाले के साथ कटहल को अच्छे से मिक्स कर लें। और डेढ़ कप पानी डाल कर ढक्कन से ढककर तेज़ आंच पर पांच मिनट तक पकने दें।  तय समय बाद ढक्कन खोल कर देखे कोरमा बनकर तैयार है।

अब इसमें हरा धनिया और फ्रेश क्रीम डालकर चलाएं अब हमारा कटहल का कोरमा तैयार है इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल ऊपर से थोड़ी सी क्रीम डालकर सर्व करें।

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