नाश्ते में बनाकर खाएं खास तरह की कद्दू की स्वादिष्ट मीठी पूरी Kaddu Ki Meethi Poori Recipe

नाश्ते के लिए ख़ास तरह की कद्दू की मीठी पूरी बनाकर अपनी फैमिली को खिलाएं। ये अलग तरह की पूरी आपकी फैमिली में बच्चो हो या बड़ो सभी को बहुत अच्छी लगेगी। पूरी को आप आम के खट्टे-मीठे अचार या फिर अपनी पसंद की किसी भी सब्ज़ी के साथ एन्जॉय करे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for kaddu ki meethi poori recipe

  • गेहूं का आटा = 300 ग्राम (आटे को छानकर ले)
  • कद्दू = 200 ग्राम (कद्दू को छीलकर काटकर ग्रेट कर ले)
  • गुड़ = 100 ग्राम (गुड़ को आप छोटे-छोटे टुकड़ो में काटकर ले ऐसा करने से ये जल्दी मेल्ट हो जाएंगा)
  • जायफल = ½ पीस (ग्रेट कर ले)
  • घी = 1 टीस्पून
  • ऑइल = पूरियों को फ्राई करने के लिए

विधि – How to make kaddu ki meethi poori

कद्दू की मीठी पूरियां बनाने के लिए सबसे पहले आप एक नॉन स्टिक पैन में घी डालकर मेल्ट होने के बाद इसमें ग्रेट किया हुआ कद्दू डालकर चला ले। फिर कद्दू को ढककर 3 मिनट मीडियम आंच पर पकने दे। जिससे कद्दू सॉफ्ट हो जाएं।

3 मिनट बाद कद्दू को स्पेचुला से चला ले। आपका कद्दू पककर सॉफ्ट हो जाएंगा। अब इसमें गुड़ डालकर कद्दू में अच्छे से मिक्स कर ले और गुड़ को कद्दू में मेल्ट होने दे।

जैसे गुड़ मेल्ट होने लगेगा तो कद्दू भी पतला हो जाएंगा। कद्दू पकने के बाद जूस छोड़ देगा। उसके बाद इस जूस को खुश्क कर ले। आपको पूरा जूस नही खुश्क करना हैं बस थोड़ा सा जूस रहने दे।

उसके बाद गैस को बंद कर दे और कद्दू को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे। जब कद्दू ठंडा हो जाएं तब गेहूं के आटे में ग्रेट किया हुआ जायफल और पका हुआ मीठा कद्दू जिसको आपने बनाया हैं उसको डालकर हाथ से मिक्स कर ले।

फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आप थोड़ा सा सॉफ्ट आटा गूंथ ले। (पूरी के लिए आटा बहुत ज़्यादा सख्त और बहुत ज़्यादा सॉफ्ट नही होना चाहिए। आटा ज़्यादा सख्त हुआ तो पूरी बेलते वक़्त इनके किनारे फट भी सकते हैं।) आटा गूंथने के बाद इसको ढककर 30 मिनट के लिए रख दे। जब आप आटे को रखेगे तो ये थोड़ा सख्त हो जाएंगा।

30 मिनट बाद आप आटे को देख ले। आपको आटा पहले से सख्त हो जाएंगा। उसके बाद आटे पर थोड़ा सा घी डालकर इसको मसल ले। फिर एक कढ़ाई में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।

उसके बाद सारे आटे से बराबर-बराबर की लोइयां तोड़कर इनका पेड़ा बना ले। अब चकले और बेलन पर थोड़ा सा घी लगा ले। जिससे पूरी आसानी से बिल जाएं।

फिर एक पेड़ा लेकर इसको चकले पर रखकर बेलन से थोड़ी सी मोटी पूरी बेल ले। पूरी को बहुत ज़्यादा भी मोटी ना बेले और ना ही बहुत ज़्यादा पतली।

ऑइल जब मीडियम टू हाई गर्म हो जाएं, तब इसमें बेली हुई पूरी डाल ले और पूरी को बहुत हल्के-हल्के हाथ से करछी से प्रेस करते हुए तल ले। इससे आपकी पूरी फूली-फूली बनेगी।

पूरी को मीडियम टू हाई आंच पर दोनों साइड से गोल्डन होने तक फ्राई कर ले। पूरी फ्राई होने के बाद इसको टिशु पेपर पर निकालकर रख ले और इसी तरह से सब पूरी फ्राई कर ले।

फिर कद्दू की मीठी पूरी को अचार के साथ या फिर अपनी मनपसंद सब्ज़ी के साथ खाएं।

सुझाव

  1. गुड़ की जगह आप चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जितनी क्वांटिटी गुड़ की लेगे, उतनी ही चीनी की भी ले।
  2. पूरी को फ्राई करने के लिए ऑइल मीडियम टू हाई गर्म ही होना चाहिए।

Image Saurce: NishaMadhulika

Recipe Saurce: NishaMadhulika

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