कच्चे केले की इतनी मज़ेदार सूखी सब्जी क्या आपने बनाई?Raw Banana Recipe

कच्चे केले की सूखी सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट व मजेदार लगती है और यह बहुत ही जल्द बनकर तैयार हो जाती है। कच्चे केले लेते समय एक बात का खास ध्यान रखें केला मोटा ही ले पतला केला कभी ना ले और केले पर काले निशान ना हो केले ग्रीन कलर के ही हो।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Raw Banana Recipe

• कच्चे केले = तीन
• सरसों = एक चौथाई टीस्पून
• ज़ीरा = एक चौथाई टीस्पून
• करी पत्ता = 10 से 12
• हींग = दो चुटकी
• हरी मिर्च = दो बारीक़ कटी हुई
• अदरक का पेस्ट = आधा टीस्पून
• हल्दी पाउडर = एक आधा टीस्पून
• धनिया पाउडर = एक टीस्पून
• नमक स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
• अमचूर पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
• तेल = दो टेबलस्पून
• हरा धनिया = दो टेबलस्पून, बारीक़ कटा हुआ

विधि – how to make Kache Kele Ki Sukhi Sabzi

केले की सूखी सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले केले को दोनों साइड से कट कर ले और अब इसको थोड़ा मोटा-मोटा छीन ले। केले को छीलकर बीच में से काटकर आधा कर ले फिर केले को छोटे-छोटे पीस में काट लें।

केले को काटकर तुरंत ही पानी में डाल दे अगर आप इन्हें पानी में नहीं डालेंगे तो यह काले हो जाएंगे इसी तरह से तीनों केलो को काट ले।

केलो को धोकर एक बर्तन में उबलने के लिए रख दें। अब इसमें आधा टीस्पून नमक और एक चौथाई टीस्पून हल्दी पाउडर डालकर चलाते हुए केलो को नर्म व सॉफ्ट होने तक पकने दें।

बीच-बीच में चेक करते रहें जब केले नर्म हो जाएँ तो गैस को बंद कर दें। मुझे केलो को उबालने में 8 से 10 मिनट का समय लगा है केलो को एक छलनी में छान लें ताकि इनका सारा पानी निकल जाए।

केले की सब्जी बनाने के लिए गैस पर पैन में तेल डालकर रखें। तेल गर्म होने पर इसमें सरसों, ज़ीरा, करी पत्ता, हींग, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर मसाले को हल्का सा भून लें। गैस की आंच को कम कर दें ताकि मसाले जल ना जाएँ।

अब इसमें धनिया पाउडर, एक चौथाई टीस्पून हल्दी पाउडर डालकर चलाते हुए एक मिनट भून लें। फिर इसमें उबले हुए केले डाल दें साथ ही आधा टीस्पून नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालकर चलाते हुए दो से तीन मिनट पका लें। 4 मिनट बाद गैस को बंद कर दें और सब्जी को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।

बहुत ही मज़ेदार व स्वादिष्ट हमारी कच्चे केले की सूखी सब्जी बनकर तैयार है। सफर के लिए भी ये बहुत बढ़िया रहती है।

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Image Source: Nisha Madhulika

Recipe Source: Nisha Madhulika