झमाझम बारिश में लिजियें गर्मागर्म इटालियन बॉल्स का मज़ा Italian Party Balls Recipe

आज मैं आपके साथ इटालियन एपीटाइज़र बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। ये वेज़ चीज़ी बॉल्स हैं। जिसको आप पार्टी में बनाने के साथ इवनिंग में भी बना सकते है और आप इसको इस बारिश के मौसम में भी बनाकर इस चीज़ी बॉल्स का मज़ा ले सकते हैं। इन बॉल्स की आउटर कोटिंग बहुत ही क्रिस्पी होती हैं और ये अन्दर से सॉफ्ट होती हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Italian Party Balls

  • मैदा = 4 टेबलस्पून
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • बॉईल स्वीटकॉर्न = 3 टेबलस्पून
  • शिमला मिर्च = 4 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
  • गाजर = 4 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
  • लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
  • काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
  • ओरेगेनो या मिक्स हर्ब = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • मोज़रेला चीज़ = 2 टेबलस्पून ग्रेट की हुई
  • प्रोसेस्ड चीज़ = 4 टेबलस्पून ग्रेट की हुई
  • दूध = ½ कप
  • बटर = 1 टेबलस्पून
  • ऑइल = बॉल्स को डीप फ्राई करने के लिए

कोटिंग के लिए

  • कॉर्नफ्लौर = 3 टेबलस्पून
  • पानी = ½ कप
  • ब्रेड क्रम्बस = जरूरत अनुसार बॉल्स को कोट करने के लिए

विधि – How to make Italian party balls

इटालियन बॉल्स बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर रखकर इसमें बटर डाले और बटर जैसे ही मेल्ट होना शुरू कर दे। तब इसमें प्याज़ डालकर इसको मिक्स करे और उसके बाद इसमें लहसुन का पेस्ट डाले और अब प्याज़ के साथ भून ले और प्याज़ को ट्रांसपेरेंट होने तक फ्राई कर ले।

प्याज़ को आपको गोल्डन नही करना हैं, ना प्याज़ लाइट गोल्डन हो और ना ही डार्क गोल्डन बस प्याज़ हल्की सी ट्रांसपेरेंट होनी चाहिए। फिर इसमें गाजर, शिमला मिर्च और बॉईल स्वीट कॉर्न डालकर मिक्स करे।

आपको वेजीज़ को ज़्यादा नही पकाना हैं। बस हल्का सा ही फ्राई करना हैं। उसके बाद गैस की फ्लेम को धीमा कर ले और अब धीमी आंच पर इसमें मैदा डाले और मैदे को स्पेचुला से कंटिन्यू स्टर करते हुए 2 से 3 मिनट तक भून ले। जिससे मैदे की कच्चापन निकल जाएँ और जब मैदा भुन जाएँ, तब इसमें आधा कप दूध को थोड़ा-थोड़ा डाले और मिक्स करते रहे।

फ्लेम को मीडियम टू लो कर ले और दूध को अच्छे से मिक्स करे मिक्स होने के बाद मिक्सचर स्टिकी हो जायेंगा और अभी मिक्सचर आपके पैन में चिपकेगा। फिर इसमें चिल्ली फलैक्स, काली मिर्च का पाउडर, ओरेगेनो या मिक्स हर्ब और नमक डालने के बाद ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ और प्रोसेस्ड चीज़ डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।

अब जब मिक्सचर पैन छोड़ने लगे तब गैस को बंद कर ले और इस मिक्सचर को एक प्लेट में निकालकर स्प्रेड कर ले और फिर मिक्सचर को फ्रिज में आधे से एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख ले। जिससे मिक्सचर भी सेट हो जायेंगा और फिर इससे आसानी से बॉल्स बनेगी।

तय समय बाद मिक्सचर को फ्रिज से निकाल ले और अब बॉल्स बनाने से पहले इनको कोट करने के लिए कॉर्नफ्लौर की स्लरी बना ले। एक बाउल में कॉर्नफ्लौर और पानी डालकर दोनों को अच्छे से चम्मच से मिक्स करते हुए लम्स फ्री स्लरी बनाकर रख ले।

फिर बॉल्स बनाने के लिए पहले दोनों हाथो की हथेली को ऑइल से ग्रीस कर ले। उसके बाद बॉल बनाने के लिए मिक्सचर से छोटी बॉल बनाने के लिए उतना ही मिक्सचर लेकर बॉल बना ले और सारी बॉल्स बनाकर रख ले।

अब एक बॉल को लेकर इसको पहले कॉर्नफ्लौर की स्लरी में डालकर कोट कर ले और उसके बाद बॉल को ब्रेड क्रम्बस में डालकर अच्छी तरह से कोट कर ले। इस तरह से सारी बॉल्स को कोट करके रख ले।

फिर बॉल्स को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख ले। तय समय बाद बॉल्स को फ्रिज से निकाल ले और अब इनको फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई में ऑइल डालकर गर्म कर ले। जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब इसमें चार से पांच बॉल्स को डालकर मीडियम टू हाई फ्लेम पर गोल्डन कलर आने तक फ्राई करके टिशु पेपर पर निकाल ले और इसी तरह से सारी बॉल्स को फ्राई कर ले। इस तरह से आपकी इटालियन बॉल्स बनकर तैयार हैं।

Image Source: Kanak’s Kitchen

Recipe Source: Kanak’s Kitchen

Italian Party Balls Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time25 mins
Total Time35 mins
Course: Party Snack Recipe
Cuisine: Italian
Keyword: cheese balls, Easy Snacks Recipe, party snacks, Potato Balls, rice balls
Servings: 4 people
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