गर्मी के इस मौसम में बनाएं टेस्टी इजी इंस्टेंट पुलाव Instant Aloo Pulao

गर्मी के इस मौसम में हर कोई रसोई में जाने से बचता है और सभी की यही ख्वाहिश होती है कि कोई ऐसी रेसिपी मिल जाएँ जिसको पकाने के लिए ज्यादा समय रसोई में ना बिताना पड़े और वह स्वादिष्ट भी हो।

महिलाओ की इसी बात को नज़र में रखते हुए आज हम आपके लिए लेकर आएं है। बहुत ही टेस्टी और झट से बनने वाला इंस्टेंट आलू का पुलाव जिसको बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेता।

आवश्यक सामग्री – ingredients for instant white aloo pulao

  • कच्ची बासमती चालव = एक कटोरी 300 ग्राम, आधा घंटा पानी में भीगे हुए
  • आलू = दो मीडियम साइज़ के चौकोर टुकडो में काट लें
  • प्याज़ = एक बड़ा, स्लाइस में कटा हुआ
  • टमाटर = दो मीडियम साइज़ के कटे हुए
  • तेज़ पत्ता = दो
  • बड़ी इलायची = एक
  • दालचीनी = एक टुकड़ा
  • ज़ीरा = एक टीस्पून
  • हरी मिर्च = 6 से 7
  • नमक = स्वादानुसार
  • तेल = दो बड़े चम्मच

विधि – how to make instant white aloo pulao

आलू का इंस्टेंट पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले कुकर को गैस पर रखे फिर कुकर में तेल डालकर गर्म होंने के लिए रख दें। तेल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा, तेज़ पत्ता, बड़ी इलायची और दालचीनी डालकर हल्का सा भून लें। ज़ीरा तड़कने पर इसमें प्याज़ और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक फ्राई कर लें प्याज़ को जल्दी फ्राई करने के लिए इसमें नमक डाल दें।

प्याज़ सुनहरा होने पर इसमें टमाटर डालकर चलाते हुए एक मिनट भून लें। एक मिनट टमाटर भूनने के बाद इसमें आलू डालकर चलाते हुए एक मिनट और भून लें।

एक मिनट बाद इसमें चावल डाल दें चावल को आराम से चलाते हुए दो मिनट भून लें। (चावल चलाते समय ध्यान रहे चावल भीगे हुए है चलाते हुए टूट ना जाएँ)

दो मिनट चावल भूनने के बाद जिस कटोरी से आपने चावल नापे थे। उसी कटोरी से दो कटोरी पानी डालकर चलाते हुए चावलों में अच्छे से मिक्स कर लें। इस स्टेज पर आप चावल का नमक चख लें अगर कम है तो और डाल दें।

अब इसमें बीज निकालकर निम्बू निचोड़ दें निम्बू निचोड़ने से चावल का कलर एकदम सफेद आता है। टेस्ट भी बढ़ जाता है और चावल का एक-एक दाना खिला-खिला रहता है निम्बू डालकर चावल को एक बार चला दें।

भगोने का ढक्कन ढक दें और गैस की आंच को मीडियम कर दें। मीडियम आंच पर चावल को तीन मिनट पकने दें तीन मिनट बाद खोलकर देखे चावल का पानी खुश्क ओ गया है। गैस की आंच को मीडियम स्लो कर दें और भगोने के ऊपर एक रुमाल रखकर ऊपर से ढक्कन ढक दें कपडे को ढक्कन के ऊपर फोल्ड कर दें।

दो मिनट बाद गैस की आंच को एकदम स्लो कर दें। स्लो आंच पर चावलों को पांच मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें और दस मिनट चावलों को ऐसे ही रखा रहने दें।

दस मिनट बाद चावलों को खोलकर देखे बहुत ही बढ़िया व खिले-खिले चावल बनकर तैयार है। चावलों को एक प्लेट में निकाल लें गरमा गर्म मजेदार आलू पुलाव को टमाटर और हरे धनिये की चटनी की साथ गरमागर्म सर्व करें।

 

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