आज मैं आपको पनीर की सब्ज़ी बनाना बताऊंगी। जो बहुत कम समय में बनकर रेडी हो जाएँगी और खाने में भी इसका टेस्ट आपको पसंद आएंगा। समय कम में पनीर बनाने की ये बेस्ट रेसिपी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for instant paneer sabzi recipe
- पनीर = 200 ग्राम छोटे क्यूब में काट ले
- ज़ीरा = 1 टीस्पून
- सौंफ = 1 टीस्पून
- सरसों के दाने = ½ टीस्पून
- मेथी दाना = ½ टीस्पून
- तेज़पत्ता = 2
- अदरक = 1 इंच का टुकड़ा बारीक चोप कर ले
- लहसुन = 4 से 5 कलियाँ बारीक चोप कर ले
- प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 2 मीडियम साइज़ के बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की छोटे क्यूब में काट ले
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर = 2 टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- अमचूर पाउडर = 1 टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- रोस्टेड कसूरी मेथी = 1 टीस्पून
- अचार का मसाला = ½ टीस्पून
- मलाई = 2 टेबलस्पून
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make instant paneer sabzi
पनीर की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब इसमें ज़ीरा, सौंफ, सरसों के दाने, मेथी दाना, तेज़पत्ता डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले।
फिर अदरक और लहसुन डालकर इनको थोड़ा सा फ्राई करने के बाद इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को मिक्स कर ले और प्याज़ को ढककर 2 से 3 मिनट पका ले। जिससे प्याज़ जल्दी सॉफ्ट हो जाएं।
प्याज़ को आपको गोल्डन नही करना हैं बस थोड़ा सा ही पकाना हैं। जिससे प्याज़ पहले से सॉफ्ट हो जाएं। फिर प्याज़ में टमाटर और नमक डालकर मिलाने के बाद इसको भी ढककर सॉफ्ट होने तक कुक कर ले।
टमाटर के पकने के बाद इसमें मसाले ऐड कर ले। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर सब चीजों को मिक्स कर ले और मसालों को ढककर थोड़ा पकने दे। जिससे मसालों का कच्चापन निकल जाएं और मसाले भुन जाएं। उसके बाद मसाले में थोड़ा सा पानी डालकर शिमला मिर्च डाल ले और शिमला मिर्च को ढककर पकने दे। जिससे ये सॉफ्ट हो जाएं।
शिमला मिर्च के पकने के बाद इसमें अचार का मसाला, चिल्ली फलैक्स, रोस्टेड कसूरी मेथी और गर्म मसाला पाउडर डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें क्यूब में कटा हुआ पनीर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। फिर मलाई डालकर इसको भी मिक्स करने के बाद ढककर एक से दो मिनट धीमी आंच पर पका ले।
उसके बाद गैस को बंद कर दे। आपकी सब्ज़ी बनकर रेडी हैं फिर इसको डिश आउट कर ले और गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ इसको सर्व कर ले।
Image Saurce: bharatzkitchen HINDI
Recipe Saurce: bharatzkitchen HINDI